경쟁 스타일 커피를 구입할 때 우리의 생각 - 체크박스에 체크하는 것이 전부인가요, 아니면 아닐 수도 있나요?
경쟁 스타일의 커피를 구입할 때 우리는 체크박스를 자주 언급합니다. 이는 바리스타가 점수표에서 가능한 한 많은 상자에 체크하고 싶어하는 바리스타 대회에서 점수를 매길 때 일반적으로 사용되는 문구이기도 합니다. 대회 스타일 커피를 상자에 넣고 궁극적으로 대회 커피 구독에 참여하기로 결정할 때 커피를 확인하고 싶은 몇 가지 상자가 있습니다.
우리가 이 상자들에 대해 이야기할 때 그들은 맛, 다양성, 고도, 생산자, 이야기, 보상 또는 독창성을 언급할 수 있습니다. 물론, 우리는 쉬운 길을 택하여 세계적으로 유명한 생산자, 바람직하게는 사람들이 알고 있는 원산지로부터 매우 멋진 과정을 거친 고지대 게샤를 선택할 수도 있습니다. 그게 잘못된 것은 아니지만 때때로 우리는 맛과 기후가 완벽하지만 파나마와 콜롬비아산이라는 어리둥절함이 부족한 커피를 손에 넣을 수 있습니다. 즉, 대회 구독을 위해 커피를 출시하게 되어 기쁩니다. 7월.
우리는 Saint Gertrudis라는 농장에서 에콰도르산 이중 발효 및 세척된 Sidra 품종을 제공합니다.
Jose Luis Eguiguren은 Hacienda Santa Gertrudis의 3세대 생산자이며 일반 커피에서 스페셜티 커피로 전환하고 있으며 현재 이 농장을 스페셜티 커피에만 초점을 맞춘 세계 최고의 농장 중 하나로 만들기 위해 100% 헌신하고 있습니다.
”저는 중국의 World Brewers Cup 챔피언 Douzi와 노르웨이 Brewers Cup 챔피언 Ole로부터 이 생산자와 그들의 커피를 처음 소개받았습니다. 나는 에콰도르의 시드라를 맛본 적이 없었고 그 복잡함과 맛에 놀랐습니다.”
- 알렉산더 루아스
첫 모금에서는 달콤한 캐러멜과 복숭아, 자두 같은 핵과류의 향이 느껴지고, 두 번째 모금에서는 전체적인 맛이 오렌지와 감귤 향으로 압도됩니다. 이것은 진정으로 완벽한 경쟁 스타일의 커피이며, Jose Luis Eguiguren 및 Hacienda Santa Gertrudis 팀과 긴밀히 협력할 수 있게 되어 정말 영광이고 행복합니다.
한두 상자를 온라인으로 직접 구매하거나 일부를 저장하고 경쟁 커피 구독에 등록할 수 있습니다. 전 세계에 커피가 전부 있는 것은 아니기 때문에 서둘러 조치를 취하세요.
여기에서 가입하세요!
커피: 에콰도르 세인트 게르트루디스 이중 발효 워시드 시드라
맛 설명: 달콤한 캐러멜, 복숭아와 자두 같은 핵과류, 오렌지와 귤.
항상 신선함: 이 품목에는 신선도를 극대화하기 위해 100g이 2 x 50g의 통콩으로 나누어 로스팅, 포장 및 배송됩니다.
이야기: Hacienda Santa Gertrudis는 에콰도르 안데스 남쪽 포도카르푸스 국립공원 완충지대에 위치하고 있으며 쾌적한 날씨와 장수로 세계적으로 유명한 빌카밤바에서 불과 몇 분 거리에 위치한 100년 넘게 가족과 함께해 왔습니다. 그 주민 중.
Luis Emilio Eguiguren은 1954년에 Hacienda Santa Gertrudis에 처음으로 커피를 심었습니다. 그의 아들 Luis Hernan Eguiguren은 그의 아버지가 땅을 가꾸는 것을 보면서 자랐고 곧 이 도전을 받아들였습니다. 요즘에는 상업용 커피에만 단독 생산이 집중되어 있었습니다. 오늘날 Hacienda Santa Gertrudis의 3세대 커피 생산자인 Jose Luis Eguiguren은 스페셜티 커피에만 집중하고 있습니다.
전체 하시엔다 부지는 60헥타르에 달하며 그 중 9헥타르에는 현재 커피가 심어져 있습니다. 재배되는 품종에는 Sidra, Gesha, SL28, Typica Mejorado, Yellow Catuai 및 Caturra가 있습니다.
Jose Luis는 2019년부터 스페셜티 커피에 초점을 맞춤으로써 자신의 시장에서 스페셜티 커피에 대한 이야기를 공유하고 싶어하는 같은 생각을 가진 커피 전문가들과 연결하는 데 성공했습니다. Forward는 Hacienda Santa Gertrudis와 국제적으로 협력하는 몇 안 되는 유통 파트너 중 하나라는 사실을 자랑스럽게 생각합니다.
Santa Gertrudis는 완벽한 시설을 갖춘 습식 및 건식 분쇄기로서 자체 커피 생산을 처리할 수 있을 뿐만 아니라 인근 커피 생산자에게 지원과 기회를 제공할 수 있습니다. 호세 루이스(Jose Luis)는 의도적인 커피와 재생 농업 관행에 중점을 두고 있는 뛰어난 재능을 지닌 많은 커피 생산자들의 연결을 지원해 왔습니다. 이러한 지원으로 인해 빌카밤바(Vilcabamba) 인근과 그 너머의 지역 사회 전반에 걸쳐 경제적 안정성이 향상되었습니다.
