He trabajado en el mundo del café de especialidad desde 2008, y sin duda seguiré así. Me encanta el negocio, la cultura y la gente del mundo del café. ¿Qué me motiva, qué busco? En pocas palabras: la taza de café perfecta.
A veces, preparar una taza de café perfecta puede ser difícil. En Standout Coffee tenemos muchísimos cafés de competición extraordinarios, y para que estos cafés estén a la altura, necesito una cafetera o una máquina de espresso en la que pueda confiar. Necesito tener el control total del proceso de preparación.
Hace una semana, en Standout Coffee tuvimos la oportunidad no solo de empezar a preparar café con la Ratio 6, sino también de convertirnos en distribuidores de esta increíble cafetera. Entonces, ¿qué hace que la Ratio 6 suba un paso más en el podio y se convierta, para nosotros, en la cafetera más valiosa de todas?
Para mí la respuesta es acidez.
Una taza de café debe tener los puntos fuertes de dulzor, acidez y amargor para construir la base de una taza increíble. A esto le llamo equilibrio de sabor. Lo que realmente destaca al preparar café con la Ratio 6 es la acidez clara y vibrante que encontramos en nuestras tazas, y estoy seguro de que la cámara de preparación cerrada con la función bloom le permite alcanzar su máximo potencial. La acidez no siempre es fácil de extraer de una taza de café, algo que la Ratio 6 logra consistentemente gracias a sus funciones y diseño técnico.
¡Estamos más que impresionados con esta cafetera y esperamos preparar muchas más tazas en el futuro!
