Los cafés etíopes de cosecha fresca siempre tienen un lugar seguro en nuestra gama de cafés, tanto en la gama de competencia como en la de especialidad.
Acabamos de adquirir los lotes de especialidad y de competencia; por ahora, centrémonos en el nuevo café de especialidad. Proviene del productor Esayas Beriso y tiene todo lo que buscamos en un lote de café de especialidad de alta gama.
En la taza encontrará un café maravillosamente complejo y limpio, es una mezcla de campo de variedades Dega y Wolisho fermentada anaeróbicamente durante 18 horas y luego procesada de forma natural, cultivada a la notable altitud de 2000-2350 msnm en el pueblo de Buku Sayisa en Hambela Wamena en Guji, Etiopía.
Este café alcanza fácilmente los 88,5p y tiene una claridad sorprendente, una fruta fresca y brillante con capas de flores y notas de frambuesa, limonada, melón y un gran cuerpo jugoso.
El café viene en nuestra nueva presentación de 250 gramos, perfecta tanto para una emocionante preparación en lotes como para un espresso atrevido.
Acerca de Baku Sayisa
Buku es una de las regiones cafetaleras más altas de Etiopía, lo que crea condiciones óptimas para una taza de café de calidad suprema. Las fincas se encuentran dispersas por las tierras altas a 2350 msnm. Esayas Beriso comenzó su carrera trabajando en una oficina gubernamental en Dimtu. Durante este tiempo, él y sus hermanos iniciaron una pequeña operación de recolección de cerezas de café de los agricultores de los alrededores y su venta a los beneficios húmedos locales. A medida que esta operación crecía, Esayas plantó sus propios cafetos.
En 2009, dejó su trabajo en el gobierno para dedicarse por completo a la producción de café. Actualmente, es una operación familiar, y su esposa, Meskerem, gestiona la cosecha de su finca y compra cerezas de fincas vecinas.
Entonces podríamos tener otro lanzamiento para ti, pero eso es para nuestro próximo boletín 🤩🎉
