Ich arbeite seit 2008 im und um den Spezialitätenkaffee und werde definitiv bleiben, ich liebe das Geschäft, die Kultur und die Menschen rund um die Kaffeeszene. Was treibt mich an, wonach suche ich? Um es einfach auszudrücken: die perfekte Tasse Kaffee.
Manchmal ist es schwer, die perfekte Tasse Kaffee zuzubereiten. Wir bei Standout Coffee haben so viele bemerkenswerte Kaffeesorten im Wettbewerbsstil und um diesen Kaffeesorten gerecht zu werden, brauche ich eine Kaffeemaschine oder Espressomaschine, der ich vertrauen kann. Ich muss den Brühvorgang vollständig unter Kontrolle haben.
Vor einer Woche hatten wir bei Standout Coffee die Chance, nicht nur mit der Ratio 6 Kaffee zuzubereiten, sondern auch dieses Monster von einer Kaffeemaschine weiterzuverkaufen. Was also macht die Ratio 6 so hoch auf das Siegerpodest und macht sie in unseren Augen zum MVP aller Kaffeemaschinen?
Für mich lautet die Antwort: Übersäuerung.
Eine Tasse Kaffee sollte die Grundbestandteile Süße, Säure und Bitterkeit aufweisen, um die Grundlage für eine fantastische Tasse Kaffee zu bilden. Das ist, was ich als Geschmacksbalance bezeichne. Was beim Aufbrühen mit der Ratio 6 wirklich auffällt, ist die klare und lebendige Säure, die wir in unseren Tassen vorfinden, und ich bin ziemlich zuversichtlich, dass die geschlossene Brühkammer mit der Bloom-Funktion der Säure ihr volles Potenzial verleiht. Säure lässt sich nicht immer leicht aus einer Tasse Kaffee herausholen, aber die Ratio 6 schafft dies mit ihren Funktionen und ihrem technischen Design konsequent.
Wir sind von dieser Kaffeemaschine mehr als beeindruckt und freuen uns auf viele weitere Tassen in der Zukunft!
