In den letzten Jahren hat der Produzent Pablo Guerrero von El Obraje im kolumbianischen Nariño viel Aufmerksamkeit erregt, weil so viele Baristas ihren gewaschenen und natürlichen Gesha mit großem Erfolg bei Wettbewerben eingesetzt haben.
Ich LIEBE es, den gewaschenen Gesha von El Obraje rösten zu dürfen! Es ist wirklich ein fantastischer Kaffee. Voller intensiver Blumen, prickelnder tropischer Fruchtnoten und einem supersüßen, langen Abgang ist es DER PERFEKTE Wettkampfkaffee!
Da er in einer Höhe von 2.200 m über dem Meeresspiegel wächst, ist er etwas anspruchsvoller als viele andere.
Ich habe versucht, die Entwicklungsphase der Röstung mit einem relativ schnellen DTR von 11 % zu kontrollieren. Dadurch erhalte ich eine super transparente und äußerst ausgewogene Tasse Kaffee.
