우리는 로스터리에 출시될 파나마 게샤 커피의 첫 번째 작물을 커핑하고, 갈망하고, 꿈꿔왔습니다. 오늘 우리는 제이미슨 새비지(Jamison Savage)의 첫 번째 로트를 여러분과 공유하게 되어 매우 기쁩니다.
Standout Coffee에서 해마다 계속해서 인기를 얻고 있는 커피 중 하나입니다. 우리가 좋아할 뿐만 아니라 우리 커뮤니티도 그만큼 좋아하기 때문입니다. 이것은 우리가 가지고 있는 최고의 워시드 Gesha 중 하나이며, 마침내 Jamison Savage의 새로운 Iridescent 작물을 출시하게 되어 매우 기쁩니다.
Jamison Savage에서 세척된 탄산 침용 Gesha의 특별한 예가 나왔습니다. 무지개빛은 2022년 3월 1900masl에서 수확되어 깨끗하고 우아하며 향긋하고 섬세합니다. 코에서는 유자 , 멜론, 스파클링 오렌지 와인의 맛과 함께 재스민과 오렌지 꽃 향이 느껴집니다 .
컵 뒤에 숨겨진 이야기
Savage Coffee는 파나마에서 Jamison Savage가 시작한 프로젝트입니다. Jamison은 자신의 농장인 Finca Deborah가 전 세계 권위 있는 커피 대회에서 우승하고 시즌이 시작되기 훨씬 전에 커피를 사전 예약함으로써 세계적으로 가장 정교한 커피 생산자 중 하나로 자리매김했습니다.
이 프로젝트를 통해 Jamison은 자신의 범위를 넓히고 자신이 보는 것과 동일한 처리 비전을 갖고 있지 않은 이웃 생산자로부터 구매할 수 있습니다. 현재 Volcan의 4개 농장과 협력하면서 Jamison은 Savage Coffee 브랜드를 성장시키고 있습니다. 이는 최고 품질의 생동감 넘치는 품종 중심 커피입니다.
Iridescent는 세척된 탄산 침용 Gesha입니다. 게샤 체리는 가장 잘 익었을 때 수확한 후 펄프를 만들어 스테인리스 스틸 탱크에 넣습니다. 그런 다음 이 탱크에 CO2를 충전하여 가압하고 산소를 제거합니다. 여기에서 커피는 시원한 온도에서 발효되며 PH, 압력, 온도 및 시간을 모니터링하여 데이터가 기록됩니다. 그런 다음 맞춤 제작된 계층형 침대 시스템에서 20일 이상 건조됩니다.
