”지난 4년 동안 우리는 Cafe Granja la Esperanza 팀과의 관계를 심화해 왔습니다. 분명히 그들은 이국적인 에티오피아 품종을 콜롬비아로 가져오는 데 탁월합니다. 이전에는 Gesha, Sudan Rume 및 Sidra를 생산했으며 우리는 이를 로스팅했습니다.
이제 또 다른 에티오피아 품종인 자바를 완전히 탐험할 시간입니다!
우리가 이 커피를 샀을 때 우리는 독점적인 구독을 염두에 두었습니다. 이 커피 품종의 역사, 농장에서의 엄격한 수확 및 취급과 건조 기술은 이 커피를 완벽한 경쟁 커피로 만들고 구독자, 커피 전문가 및 전문가에게 완벽하게 적합합니다.
구독 독점으로 출시할 커피는 콜롬비아 Café Granja La Esperanza의 친구들이 제공하는 Java Natural Anaerobic입니다.
매우 선별적이고 세심한 선별 과정을 거쳐 탄생한 커피입니다. 커피 체리는 더 많은 단맛과 복합성을 위해 "포도" 숙성 단계에서 수집됩니다. 그 다음에는 밀봉된 탱크에서 혐기성 형태로 7일간 발효됩니다.
발효 후 커피는 평균 온도 37°C에서 약 24시간 동안 체리를 탈수하기 위해 사일로에서 건조됩니다. 나중에 체리는 약 20일 동안 포물선형 태양 건조기로 옮겨집니다. 커피는 스웨덴 스톡홀름으로 배송되기 전 3개월 동안 온도 조절 창고(18°C~19°C)에 보관됩니다.
아로마에서는 부드러운 꽃향기와 달콤한 시트러스 향을 느낄 수 있으며, 컵에서는 과일 향이 나는 코코아, 자두, 달콤한 시트러스, 상쾌한 산미, 매우 복잡하고 잘 구성된 컵을 발견할 수 있습니다.
국가: 콜롬비아
부서: 발레델카우카
지방자치단체: 트루히요
총 작물 면적: 2.8ha
강우량: 1.526mm/년
농장: 라 에스페란자
다양성: 자바
프로세스: 천연 혐기성
고도: 1.430-1.760masl
습도: 80-85%
온도: 20C-23C
