Con el éxito y el crecimiento en número de suscriptores, ahora tenemos otro café de suscripción exclusiva que enviaremos a principios de abril, y no, este no es un Día de los Inocentes, enviaremos el increíble Pacamara XO de Café Granja la Esperanza en Colombia.
Estamos muy emocionados por esto y estamos ansiosos por recibir sus comentarios. Si aún no está suscrito o tiene su suscripción en pausa, es hora de unirse al equipo Standout Coffee para conseguir el Pacamara XO.
Recuerdo haber visto a Lex Wenneker en el escenario del Campeonato Mundial de Baristas en Ámsterdam en 2018 y escucharlo describir el proceso XO y cómo afectaría la experiencia sensorial de su café gesha. Todos en el público pensaban: "¡Me encantaría probar ese café!". 🤩
¡El Pacamara de Café Granja la Esperanza siempre es increíble! ¡Poder compartir este proceso de Pacamara XO como una experiencia exclusiva con nuestros suscriptores es realmente increíble!
Más información sobre el Pacamara XO
El café se cosecha manualmente y rigurosamente, y para su fermentación, se fermenta en cereza a temperatura controlada durante 50 a 60 horas . El café se recolecta en el punto de maduración indicado.
Luego de la fermentación, el café se deja de 48 a 72 horas en el silo, con intervalos de descanso.
En sabor y retrogusto encontramos chocolate, maracuyá, piña, azúcar moreno, acidez cítrica con un cuerpo espeso y denso, y un postgusto largo y persistente.
