Pasé de ser un observador y bebedor consentido de cafés de Standout Coffee durante 2020 a convertirme en parte del Equipo Standout y seguir siendo un bebedor consentido cuando me uní a Standout Coffee como copropietario de la empresa.
En mi última publicación de blog sobre cómo califico y valoro el café, quiero compartir mi lista de los 3 mejores cafés producidos por Standout Coffee durante 2020.
¡Aquí está mi lista de los 3 mejores!
- Kambera Natural de Ninety Plus
Un gran reto del café es que su sabor sea tan bueno como su aroma. Este problema es especialmente cierto con cafés ligeramente más oscuros. Al abrir la bolsa, ya sea premolido del supermercado o recién molido en casa, ¡el aroma suele ser muy bueno! Al preparar el café, se notan los sabores desagradables, los quemados y las notas amargas.
En cuanto al galardonado y aclamado café Kambera de Ninety Plus, con un proceso superexperimental, potente y de alta calidad, sigue la misma declaración, pero en orden inverso. El sabor es muy variado; si es bueno o malo, depende de ti. Algo con lo que yo y muchos otros nos identificamos es su intensidad, como un globo con licor de cereza que acaba de estallar justo debajo de la nariz.
Al prepararlo, está a la altura de las expectativas de ganar campeonatos mundiales año tras año. Su paleta de sabores es intensa, compleja y maravillosa, con notas de chocolate negro, cereza marrasquino y ciruela por todas partes.
¡Este café lo encuentras aquí!
- Gesha Village LOTE 78 (como espresso)
Tengo la suerte de tener una Linea Mini de La Marzocco combinada con un EK43s de Mahlkönig. Preparo todos nuestros cafés como espresso en casa y los filtro cuando llego al trabajo. Este Gesha 1931 de proceso natural es una bomba fresca, vibrante y floral con todas sus notas de sabor intactas. Este espresso contiene aromas de flor de azahar, piña y té oolong.
Si este fuera un año de competiciones de café, probablemente competiría en esta joya etíope.
Lee más sobre el café en nuestra sección histórica que encuentras aquí.
- Gesha Natural La Palma y El Tucán
Había leído sobre el revuelo y mi colega Alexander habló mucho de la calidad de este café, así que mis expectativas eran altísimas cuando lo preparé por primera vez. Esta evaluación fue acertada. Los sabores, el equilibrio del sabor y la experiencia táctil cumplieron con la primera mitad de mi valoración de una taza de café. El café cumplió con creces en cuanto a expectativas, conocimiento e interés. Este café es tan excepcional que, con un buen margen, se ha ganado un lugar en mi lista de los 3 mejores.
Si tuviera que destacar algo de esta taza, sería su acidez. Nunca he probado una taza tan limpia, vibrante e intensa al evaluar la calidad de la acidez. Aún tenemos algunos granos de este café si quieres probarlo.
Cuéntanos ¿cuál es tu mejor experiencia cafetalera este año, incluidos todos los cafés?
