Cáscara de mandarina Gesha lavada anaeróbicamente de Colombia Wilder Lasso
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Esta gesha es producida por Wilder Lasso en Huila, Colombia y procesada junto con los hermanos Bayter.
Tras la cosecha y un proceso de lavado de doble fermentación, el café se seca junto con la cáscara de mandarina. Esto significa que lanzamos un café con una puntuación increíblemente alta en todo tipo de hojas de puntuación, ¡pero no está permitido usarlo en competiciones!
INFORMACIÓN
¡Esta maravillosa gesha producida por Wilder Lasso y procesada junto con los hermanos Bayter es simplemente impresionante!
Tras la cosecha de las cerezas maduras, se someten a una fermentación anaeróbica durante 24 horas. Posteriormente, se descascara el café y el café lavado se fermenta en tanques durante otras 24 horas. Finalmente, se seca en camas elevadas junto con cáscara de mandarina para realzar su aroma.
En el aroma se puede esperar jazmín, mandarinas y lúpulo citrino y en la copa mandarinas, bergamota, fruta amarilla con una estructura sorprendente y una calidad notable de acidez chispeante en el final.
