Debido al origen de Standout Coffee (tener siempre algunos de los mejores cafés de estilo de competencia en la línea), estamos en una posición única para trabajar con baristas que buscan competir.
Actualmente contamos con 6 cafés de competencia que obtendrían puntajes muy altos tanto en la Brewers Cup como en la competencia Barista.
A lo largo del año, trabajamos con diferentes baristas en su preparación para sus competiciones nacionales o mundiales. Como tanto Oskar como yo tenemos muchos años de experiencia compitiendo, podemos apoyarlos de diversas maneras. A la hora de elegir el café y, por supuesto, el tueste para la competición, siempre priorizamos las necesidades de los baristas. ¿Qué tipo de café prefieren? ¿Cuáles son sus preferencias personales? ¿Cuál es el concepto de su presentación? ¿A qué competición se refieren: Barista Cup, Brewers Cup o Coffee in Good Spirit?
Siempre adaptaremos el perfil de tueste a la competencia y a la hoja de puntuación correspondiente. Al fin y al cabo, ¡queremos que el café tenga un sabor increíble! Y si lo tiene, ¡obtendrá una puntuación muy alta en las hojas de puntuación!
Esto significa más solubilidad y, a menudo, un poco más de desarrollo para equilibrar la acidez en relación con el dulzor y el amargor cuando se trata de espresso.
Mientras que para un café filtrado, podemos seleccionar un perfil de tueste que se enfoque individualmente en las columnas seleccionadas en la hoja de puntuación que son tan importantes para la puntuación general (Acidez/Cuerpo/Equilibrio/General o lo que sea que dé como resultado la puntuación más alta posible).
Y, por supuesto, nos divertimos mucho durante el proceso. El intercambio con el barista es parte de la diversión y del proceso. Aprender y desarrollarnos juntos es uno de los aspectos más satisfactorios de este trabajo.
Nos encanta trabajar junto con amantes del café apasionados y comprometidos en todos los aspectos de este flujo de trabajo.
