Hola 👋 Soy Oskar, director ejecutivo de Standout Coffee, y estoy emocionado de compartir algunos de mis trucos favoritos para preparar café.
Estos son los pequeños trucos y consejos que pueden llevar tu preparación de café al siguiente nivel y sacarle el máximo provecho a tu experiencia. Así que, toma tu filtro favorito y ¡profundicemos en estos trucos para café de especialidad que seguro que harán que tu café sea un éxito!
Utilice granos recién tostados para un sabor óptimo:
No hay nada como el aroma de los granos de café recién tostados. Créeme, es revolucionario. ¡Es como encontrar esa rara espada mágica en tu juego de hack and slash favorito y volver al jefe final!
Para experimentar todo el potencial de sabor del café de especialidad, opte siempre por granos recién tostados. Busque la fecha de tueste en el envase y elija granos que no tengan más de unas semanas. Esto le garantiza disfrutar de los vibrantes sabores y aromas que acompañan al café recién tostado.
Recuerdo claramente la primera vez que probé café recién tostado. Fue en 2008 y apenas comenzaba mi aventura con el café. Las notas frescas y ácidas son algo que aún busco en cada taza de café de especialidad que bebo.
En realidad, esto es algo que en Standout Coffee tenemos en el ADN de nuestra empresa: todos los pedidos se tuestan a pedido para esforzarnos por hacer llegar nuestros granos lo más frescos posible a la comunidad cafetera de todo el mundo.
Muela los granos justo antes de preparar el café:
Si buscas mejorar tu café, invierte en un molinillo de muelas de buena calidad. Moler los granos justo antes de preparar el café garantiza la máxima extracción de sabor. Al exponerse al aire, los granos de café pierden su frescura y aroma. Al moler según la necesidad, conservas esos preciados sabores que todos anhelamos probar.
Recuerdo cuando cambié por primera vez a un molinillo de muelas, un molinillo HARIO, y luego al famoso EK43. ¡La diferencia de sabor fue increíble! El aroma era más intenso y los sabores mucho más pronunciados. Es espectacular cómo un simple cambio en la técnica de molido puede tener un impacto tan grande.
Experimento con la temperatura del agua:
La temperatura del agua es crucial para extraer los sabores perfectos de tu café de especialidad. Si bien el rango de temperatura ideal oscila entre 90 °C (195 °F) y 96 °C (205 °F), no dudes en experimentar para encontrar la temperatura ideal. Algunos cafés pueden destacar con una temperatura ligeramente más baja, mientras que otros requieren un poco más de calor. La clave está en encontrar la opción que mejor se adapte a los granos que preparas.
Abraza el poder de la doble floración:
Cuando se trata de métodos de preparación como el vertido, la forma en que vierte el agua puede afectar significativamente el sabor del café.
En Standout Coffee llevamos un año usando la receta V60 llamada Double Bloom. Es una preparación excelente, a medio camino entre una receta más avanzada y una de uso diario. Puedes encontrar el enlace a la receta aquí:
https://www.standoutcoffee.com/pages/how-to-brew
Disfruta el viaje:
Por último, pero no menos importante, recuerda disfrutar del proceso. El café de especialidad es un mundo hermoso y en constante evolución. Explora, experimenta y desafía cada taza. Descubrir nuevos sabores, aprender de tus errores y celebrar tus éxitos es lo que hace que el proceso sea tan emocionante.
La principal razón por la que llevo más de 15 años en esta industria es la búsqueda constante de la taza de café perfecta. Incluso si lo pruebo, sé que siempre habrá una próxima cosecha, otro tueste que probar o un proceso mejor. Sigue desafiándote, sé exigente y anímanos, como tostadores, a sacar el máximo provecho del café, pero al mismo tiempo, simplemente siéntate, relájate y disfruta de este oro negro que llamamos café.
Aquí lo tienen, mis queridos amantes del café: 5 trucos para cafés de especialidad que llevarán sus habilidades de preparación al siguiente nivel. Desde la obtención de granos recién tostados hasta el dominio del arte de la floración, estos consejos y anécdotas personales están diseñados para enriquecer su experiencia cafetera y extraer lo mejor de cada taza.
Así que toma esa espada mágica y avanza en este juego que llamamos café.
¡Brindemos por una experiencia de café excepcional!
