Ich arbeite seit 2008 in und um die Spezialitätenkaffeeszene und werde definitiv bleiben, ich liebe das Geschäft, die Kultur und die Menschen rund um die Kaffeeszene. Was treibt mich an, wonach suche ich? Um es einfach auszudrücken: die perfekte Tasse Kaffee.
Was ist also eine perfekte Tasse Kaffee? Ist es nur der perfekte Geschmack? Nicht wirklich, für mich ist die perfekte Tasse eine Kombination aus Geschmacksbalance (Aromen, Säure und Tastsinn) und meinen Erwartungen. Diese Kombination ist schwer zu finden, obwohl ich heutzutage durch meine Arbeit bei Standout mit fantastischen Kaffeesorten verwöhnt werde.
Für mich ist der Wert einer Tasse eine 50/50-Mischung aus Geschmack und der Erfüllung meiner Erwartungen an die Tasse. Das ist ein wichtiger Grund, warum ich Gesha-Kaffees aus Panama so sehr liebe, sie erfüllen mehr als oft meine 50/50-Mischung aus Geschmack und Erwartungen. Ich liebe einfach den Geschmack von Bergamotte, Jasmin, Honig, Orange und Limette und wenn ich sie in einer Tasse finde, die die ersten 50 % erfüllt.
Was meine Erwartungen angeht, so basieren sie auf meinem Leben in der Kaffeebranche. Meine Erwartungen beruhen auf Inspiration (z. B. Farmausflüge, Wettbewerbe oder andere Cafés) und Interesse. Ich habe mich (wie viele andere auch) in Gesha-Kaffees aus Panama verliebt, weil er so exklusiv, so geschmacklich und so geschichtet ist, dass ich mich für diese Kaffeesorte interessiert habe. Wenn ich etwas Außergewöhnliches aus Panama probiere, kommen Erinnerungen zurück, und diese Erinnerungen mit der lebendigen Geschmackspalette in meiner Tasse sind das, wonach ich suche.
Wenn meine Tasse Kaffee geschmacklich meine Erwartungen übertrifft und meine Ansprüche befriedigt, bin ich ein glücklicher Kaffeetyp.
Basierend auf diesem Unsinn werde ich in ein paar Tagen meine Top-5-Liste der Kaffeesorten dieses Jahres präsentieren.
Brühen Sie es auf, als wäre es heiß!
Oskar vom Team Standout
