Wir sind super begeistert, Teil des großartigen Slurp Rare-Projekts zu sein
Jeden Monat rösten wir einen neuen Kaffee und schicken ihn an zufriedene Abonnenten auf der ganzen Welt. Der letzte Abo-Kaffee war eine Symbiose von Gesha von Finca Deborah . Der Kaffee selbst braucht in der Welt des Spezialitätenkaffees keine große Einführung. Finca Deborah ist die am häufigsten ausgezeichnete Farm in der Geschichte der World Barista Championship und ihr Kaffee hat die WBC 2016 in Dublin gewonnen und erst letztes Jahr belegte Michalis Dimitrakopoulos mit seinem Echo-Kaffee den 2. Platz bei der WBC in Boston.
Peety Lee, ein Abonnent von Slurp und ein Kollege, der auch Spezialitätenkaffee braut, hat gerade eine tolle Rezension und eine Anleitung zum Brauen dieses Kaffees geschrieben. Also brauen Sie sich eine Tasse Kaffee, lehnen Sie sich zurück und genießen Sie die Lektüre.
Der @slurp_japan @slurp_gb @slurp_germany @slurpkahvi Rare No 12: ein erweiterter anaerober natürlicher Gesha vom legendären Produzenten Jamison Savage von @finca_deborah @savagecoffees , bezogen von @jarnoperakyla und geröstet von @alexanderruas @standoutcoffee .
Ein weiterer Volltreffer vom Slurp Rare Team. Die anaerobe Verarbeitung war bei diesem Kaffee von der Intensität des Aromas bis hin zum Körper und Geschmacksprofil sehr deutlich zu erkennen. Der Körper war zart und raffiniert mit einem hervorragenden Mundgefühl, das kissenartig und fast cremig war. Die Säure war hell und saftig mit vielen tropischen Noten und Aromen von frischer Ananas und Erdbeeren, die mich an einen Daiquiri erinnerten. Ein sehr blumiger Kaffee mit großer Klarheit, Sauberkeit und der Süße von kristallinem Zucker. Es ist immer ein Privileg, Kaffees von Jamison Savage zu genießen 🍍🍓🍹🌹
⚖️: 20g Kaffee + 300g Wasser = 15:1
🚰: 81 ppm @peak_water
🌡️: 211f sinkend
⏱️: 2'40
☕: @cafec_japan Blume
◻️: @awcafec Abaca
🧰: Keine
🔩: @fellowproducts Ode + @ssp_grinding
Silver Knight Brew Burr - Einstellung 8+0
🌸 0'00 Blüte mit 55g
2️⃣ 0‘45 105 g hinzufügen (Kreis/Mitte)
3️⃣ 1‘20 140 g hinzufügen (Mitte)
📝 Ich habe die Ergebnisse der Vereinfachung der Gießstruktur mit einem einzelnen oder doppelten Gießen nach dem Aufquellen genossen. Ich begann mit einer Kubomi-Bettvorbereitung mit sanftem Gießen auf das Aufquellen und einer Drehung der Kaffeemaschine, um das Kaffeepulver für die Extraktion vollständig zu sättigen. Der zweite Guss war ein Kreisguss, um das gesamte Kaffeepulver zu sättigen und einzutauchen und zurück in die Mitte zu gießen. Der letzte Guss war ein zentraler Guss mit einer Drehung der Kaffeemaschine zum Abschluss.
🐝 „Besser brauen, besser backen, besser sein“
