Unsere Gedanken beim Kauf von Wettbewerbskaffee – Es geht nur darum, Kästchen anzukreuzen, oder vielleicht auch nicht?
Wenn wir Kaffee im Wettbewerbsstil kaufen, beziehen wir uns häufig auf das Ankreuzen von Kästchen. Dies ist auch ein häufig verwendeter Ausdruck, wenn es darum geht, bei Barista-Wettbewerben Punkte zu erzielen, bei denen der Barista so viele Kästchen wie möglich auf dem Punktebogen ankreuzen möchte. Es gibt ein paar Kästchen, die ein Kaffee ankreuzen soll, wenn wir uns entscheiden, Kaffee im Wettbewerbsstil in unsere Boxen und letztendlich in unser Kaffeeabonnement für Wettbewerbe aufzunehmen.
Wenn wir über diese Boxen sprechen, könnten sie sich auf Geschmack, Sorte, Höhe, Hersteller, Geschichte, Belohnungen oder Einzigartigkeit beziehen. Natürlich könnten wir es uns einfach machen und einen Gesha aus großer Höhe mit einem supercoolen Verfahren von einem weltberühmten Hersteller auswählen, vorzugsweise aus einer Herkunft, die den Leuten bekannt ist. Daran ist nichts auszusetzen, aber manchmal bekommen wir Kaffees in die Hände, die perfekt schmecken und in das Klima passen, in dem sie angebaut werden, denen aber vielleicht die Albernheit fehlt, die aus Panama und Kolumbien stammt - vor diesem Hintergrund freuen wir uns, den Kaffee für das Wettbewerbsabonnement im Juli freizugeben.
Wir bieten Ihnen eine doppelt fermentierte und anschließend gewaschene Sidra-Sorte aus Ecuador von der Farm namens Saint Gertrudis.
Jose Luis Eguiguren ist Produzent in dritter Generation auf der Hacienda Santa Gertrudis und vollzieht derzeit den Übergang von normalem Kaffee zu Spezialitätenkaffee. Er setzt sich nun mit 100 %igem Engagement dafür ein, diese Farm zu einer der besten Farmen der Welt zu machen, die sich ausschließlich auf Spezialitätenkaffee konzentriert.
„Ich wurde zum ersten Mal von Douzi, dem World Brewers Cup-Champion aus China, und Ole, dem norwegischen Brewers Cup-Champion, mit diesem Hersteller und seinem Kaffee bekannt gemacht. Ich hatte noch nie einen Sidra aus Ecuador probiert und war von seiner Komplexität und seinem köstlichen Geschmack überwältigt.“
- Alexander Ruas
Beim ersten Schluck schmecken wir süßes Karamell, Steinfrüchte wie Pfirsich und Pflaumen und beim zweiten Schluck und beim Gesamtgeschmackserlebnis überwältigen uns Orange und Mandarinen. Dies ist wirklich der perfekte Kaffee im Wettkampfstil und wir fühlen uns unglaublich geehrt und glücklich, eng mit Jose Luis Eguiguren und dem Team der Hacienda Santa Gertrudis zusammenarbeiten zu können.
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Kaffee: Ecuador Saint Gertrudis doppelt fermentierter gewaschener Sidra
Geschmacksbeschreibung: Süßes Karamell, Steinfrüchte wie Pfirsich und Pflaumen, Orange und Mandarine.
Immer frisch: Dieser Artikel enthält 100 Gramm, aufgeteilt in 2 x 50 Gramm ganze Bohnen, die für maximale Frische auf Anfrage geröstet, verpackt und versendet werden.
Geschichte: Die Hacienda Santa Gertrudis ist seit über einhundert Jahren in Familienbesitz und liegt südlich der ecuadorianischen Anden in der Pufferzone des Podocarpus-Nationalparks und nur wenige Minuten von Vilcabamba entfernt, einem weltberühmten Ort für sein angenehmes Wetter und die Langlebigkeit seiner Bewohner.
Luis Emilio Eguiguren war 1954 der erste, der auf der Hacienda Santa Gertrudis Kaffee anpflanzte. Sein Sohn Luis Hernan Eguiguren wuchs auf und beobachtete seinen Vater bei der Feldarbeit und nahm bald diese Herausforderung an. Damals konzentrierte sich die Produktion ausschließlich auf kommerziellen Kaffee. Heute konzentriert sich Jose Luis Eguiguren, die dritte Generation von Kaffeeproduzenten auf der Hacienda Santa Gertrudis, ausschließlich auf Spezialitätenkaffee.
Die gesamte Hacienda erstreckt sich über 60 Hektar Land, von denen derzeit 9 Hektar mit Kaffee bepflanzt sind. Zu den angebauten Sorten gehören Sidra, Gesha, SL28, Typica Mejorado, Yellow Catuai und Caturra.
Indem Jose Luis seit 2019 seinen Fokus auf Spezialitätenkaffee richtet, ist es ihm gelungen, Kontakte zu gleichgesinnten Kaffeeexperten zu knüpfen, die die Geschichte des Spezialitätenkaffees auf ihren Märkten teilen möchten. Forward ist stolz darauf, einer der wenigen Vertriebspartner zu sein, die auf internationaler Ebene mit Hacienda Santa Gertrudis zusammenarbeiten.
Santa Gertrudis ist eine voll ausgestattete Nass- und Trockenmühle, die sowohl die eigene Kaffeeproduktion verarbeiten als auch benachbarten Kaffeeproduzenten Unterstützung und Chancen bieten kann. Jose Luis hat die Vernetzung vieler hochtalentierter Kaffeeproduzenten unterstützt, die sich auf gezielten Kaffeeanbau und regenerative landwirtschaftliche Praktiken konzentrieren. Diese Unterstützung hat zu einer erhöhten wirtschaftlichen Stabilität in der gesamten örtlichen Gemeinde in der Nähe von Vilcabamba und darüber hinaus geführt.
