📝커피 애호가 여러분,
WOC는 정말 대단했죠? ☕️🇩🇰
6월 마지막 주에 우리는 덴마크 코펜하겐에서 열리는 월드 오브 커피 축제를 방문하는 놀라운 기회를 얻었습니다.
스웨덴과 덴마크를 잇는 철도의 고장으로 인해 길고 지친 여행이 이어졌지만, 그만한 가치가 있었습니다. 💅
첫날부터 마지막 날까지, 우리는 커피 산업에서 가장 멋진 사람들을 만나는 기회를 놓치지 않기 위해 점심을 거르고 뛰어다녔습니다.
물론, 여기서 말하는 생산자란 커피 문화의 핵심 인물을 뜻합니다.👩🏻🌾
호세 지랄도 🥭
-정말 미친 일이죠. 제가 직접 만든 에스프레소를 맛볼 기회가 없었는데, 이런 품질, 이렇게 맛있다니요.
우리 커피 매니아들은 우리가 요금에 선보이는 원두를 생산한 그 사람을 만나서 완전히 스타에 반했고 영광이었습니다. 보통 관객인데 극장 뒤편을 엿보는 건 항상 이상하지 않나요? 호세를 만나서 그가 품종이라는 이름을 어떻게 생각해 냈는지에 대한 비하인드 스토리를 듣고, 최고의 원두와 나무만을 골라내는 데 대한 그의 열정에 대해 이야기했을 때도 비슷한 느낌이었습니다. 또한 호세가 우리 스탠드에서 에스프레소로 자신의 파파요 품종을 맛보고 너무 기뻤던 것을 보는 것도 매우 겸손하고 감동적이었습니다. 호세는 에스프레소 형태로 자신의 원두를 맛볼 기회가 없었기 때문에 맛볼 수 있는 최고의 에스프레소라고 말했습니다. 그리고 우리를 믿으세요, 그는 자기 자랑을 한 것이 아니었습니다. 요금에 있는 우리 스탠드에 온 많은 사람들이 즉시 파파야 마법에 반했기 때문입니다. 🪄🥭
윌튼 베니테스 🫐
- 당신이 내 커피를 좋아하니, 당신의 커피 취향이 뛰어나다는 뜻이군요!
새로운 효모 접종 게이샤 경연 대회와 노란색 티피카 스페셜티 커피의 스타! 그는 정말 매력적이고, 친절하고, 자신감 넘치는 사람이었습니다. 우리는 그의 존재에 즉시 반했고, 그에게 직접 만든 노란색 티피카를 양조해서 제공하는 것이 정말 즐거웠습니다. 그가 커피를 좋아한다는 것은 말할 것도 없고, 당연합니다! 우리는 종종 농장에서 컵까지, 문화에서 컵까지에 대해 이야기하고, 이것이 바로 우리가 이 일을 하면서 찾는 것입니다. 우리 팀의 베로니카가 그의 게이샤가 커핑 테이블에서 가져온 신선한 블루베리와 맛이 너무 비슷하다고 말했을 때 윌튼은 매우 기뻐하며, 그냥 '블루베리 게이샤'라고 부르기 시작했습니다. 윌튼과 이야기를 나누면서, 우리는 이 순간이 몇 년 후에 우리가 하는 일이 세계의 생산자와 커피 애호가 모두에게 이롭게 작용해야 한다는 것을 상기시켜줄 때가 될 것 같다는 생각이 들었습니다.✏️🎞️
오스카 에르난데스 🍇
- 수년간 오스카 에르난데스의 커피를 시도해 본 끝에 마침내 그를 직접 만날 수 있었던 것은 꿈이 이루어진 것과 같았고, 그에 더해 팟캐스트 에피소드인 '폭죽놀이'를 추가하게 되어 기쁩니다!
아침에 커피 한 잔을 음미할 때마다, 그 뒤에 숨쉬는 생산자와 상인의 놀라운 여정과 공헌을 잊지 않는 것이 중요합니다. Cata export 팀과 Cata, Pierre, Ryan이 이끄는 Oscar Hernandez 덕분에, 우리는 콜롬비아에서 커피를 재배, 가공, 구매하는 데 있어서의 작업과 중요한 역할을 기념할 수 있었습니다. WOC 이후, 다음 화요일에 우리는 팀을 스웨덴 스톡홀름에 있는 로스터로 초대했습니다. 배움을 전파하고 공유하기 위해, 우리는 스톡홀름에 있는 커피 애호가, 카페 및 베이커리 주인, 유망한 바리스타를 초대하여 Oscar Hernandez의 커피를 맛보고 프로세스의 각 단계에 대해 알아보았습니다. 세심한 주의와 존중으로 처리했습니다. Cata export의 Cat도 그녀가 가장 좋아하는 커피 샘플을 가져왔고, 우리는 당신을 위해 아무것도 망치고 싶지 않습니다... 하지만 우리는 그 샘플들을 위해 커핑 테이블의 마지막 한 방울까지 짜내서 주문했다고만 말씀드리겠습니다! 🤐💖
지난 2주 동안 커피계를 이렇게 흥미롭게 만드는 이 놀라운 인물들을 기념하며, 전 세계의 모든 커피 생산자에게 아침 커피 잔을 들어 올리자. 그들의 기여와 지식이 커피 세계를 형성했다. 그들의 혁신, 열정, 유산은 우리가 즐기는 모든 잔에 녹아들어, 커피가 단순한 음료 이상이라는 것을 상기시켜준다. 그것은 그것을 가능하게 하는 사람들의 힘과 정신에 대한 증거다.👐🏻☕️
따뜻한 인사를 전합니다.
돋보이는 👋🏻☕️
