Como excampeón de barismo y copropietario de Standout Coffee, tengo un profundo conocimiento y aprecio por el café de especialidad. El café de especialidad es más que una simple taza de café: es un verdadero arte que requiere precisión, habilidad y dedicación a la calidad.
El café de especialidad se define como aquel que obtiene 80 puntos o más en una escala de 100 según la Asociación de Cafés Especiales de América ( SCAA ). Este alto estándar garantiza que solo se utilizan los mejores granos, cultivados en regiones y climas específicos, y cuidadosamente seleccionados y procesados. Estos granos suelen obtenerse directamente de los agricultores, en lugar de adquirirse a través de grandes comercializadores de café.
El proceso de preparar café de especialidad es complejo. Comienza con la selección de granos de la más alta calidad de todo el mundo y su cuidadoso tostado para realzar los sabores y aromas únicos de cada grano. Aquí es donde la habilidad y precisión de mi amigo y compañero de aventuras entran en juego. Alexander Ruas debe tener un profundo conocimiento de los granos y de cómo tostarlos a la perfección. También debe ser capaz de realizar ajustes según la temperatura y la humedad del entorno de tueste.
Una vez tostados los granos, se muelen para prepararlos para la infusión. Aquí es donde entran en juego las recetas de infusión. Me baso en nuestra receta base, la de doble floración , de la que hablamos varias veces; pueden encontrar un video en nuestro canal de YouTube.
El café de especialidad no se trata solo de los granos y el proceso de preparación, sino también de la experiencia en general. En Standout Coffee, creemos que todos deberían tener acceso al mejor café , sin importar su nivel de conocimiento o experiencia. Nos dedicamos a educar a nuestros clientes y ayudarlos a comprender los matices del café de especialidad, tanto a través de nuestro servicio de atención al cliente, publicaciones de blog como esta y nuestros cursos en video gratuitos en YouTube .
En conclusión, el café de especialidad es un verdadero arte que requiere precisión, habilidad y dedicación a la calidad. En Standout Coffee, nos dedicamos a ofrecer a nuestros clientes café de la más alta calidad y una experiencia inigualable. Nos enorgullecemos de obtener los mejores granos de todo el mundo, tostarlos a la perfección y prepararlos con precisión.
¡Así que comience su nuevo viaje en el café comprando un café nuestro en Standout Coffee y pruebe la diferencia usted mismo!
-Oskar de Standout Coffee
