📝Liebe Kaffeeliebhaber,
WOC war großartig, nicht wahr? ☕️🇩🇰
In der letzten Juniwoche hatten wir die fantastische Gelegenheit, das World of Coffee Festival im dänischen Kopenhagen zu besuchen.
Trotz der langen und anstrengenden Reise, die durch einen Eisenbahnausfall zwischen Schweden und Dänemark verursacht wurde, hat sich die Mühe gelohnt. 💅
Vom ersten bis zum letzten Tag rannten wir herum und ließen das Mittagessen ausfallen, um einige der coolsten Leute in der Kaffeebranche nicht zu verpassen.
Und damit meinen wir natürlich die Produzenten: die zentralen Figuren der Kaffeekultur.👩🏻🌾
José Giraldo 🥭
-Es ist verrückt, ich hatte noch nie die Gelegenheit, meinen eigenen Espresso zu probieren, und dann noch in dieser Qualität und so gut.
Wir Kaffeefreaks waren völlig hin und weg und fühlten uns geehrt, genau den Typen zu treffen, der die Bohnen produziert hat, die wir für den Stand präsentierten. Es ist immer komisch, einen Blick auf die Rückseite des Theaters zu werfen, wenn man normalerweise nur im Publikum sitzt, nicht wahr? Es war irgendwie dasselbe Gefühl, als wir Jose trafen und die Hintergrundgeschichte hörten, wie er auf den Namen der Sorte kam, und über seine Leidenschaft sprach, nur die besten Bohnen und Bäume auszuwählen. Es war auch sehr demütigend und emotional zu sehen, wie Jose seine eigene Papayo- Sorte als Espresso an unserem Stand probierte und sich so glücklich fühlte. Jose sagte, es sei die beste Tasse Espresso gewesen, die er je probieren durfte, weil er nicht wirklich die Gelegenheit hatte, seine eigenen Bohnen in Espressoform zu probieren. Und glauben Sie uns, er hat nicht auf die Pauke gehauen, denn so viele Leute, die an unseren Stand beim Stand kamen, waren sofort in die Magie der Papaya verliebt. 🪄🥭
Wilton Benítez 🫐
- Dir schmeckt mein Kaffee, also musst du einen guten Kaffeegeschmack haben!
Der Star hinter unserem neuen hefegeimpften Gesha-Wettbewerb und dem gelben Typica- Spezialitätenkaffee! Was für ein charmanter, freundlicher und selbstbewusster Typ er war. Wir waren sofort in seine Präsenz verliebt und es war eine große Freude, ihm seinen eigenen gelben Typica zuzubereiten und zu servieren. Ganz zu schweigen davon, dass er den Kaffee liebte, und das zu Recht! Wir sprechen oft über „Vom Bauernhof in die Tasse“ und „Vom Anbau in die Tasse“, und genau das suchen wir bei unserer Arbeit dafür. Wilton war sehr glücklich, als Veronica aus unserem Team ihm sagte, dass sein Gesha so sehr nach frischen Blaubeeren vom Cupping-Tisch schmeckte, dass sie ihn einfach „das Blaubeer-Gesha“ nannte. Als wir mit Wilton sprachen, hatten wir das Gefühl, dass dieser Moment ein Punkt werden würde, auf den wir in ein paar Jahren oft zurückblicken würden, wann immer wir eine Erinnerung daran brauchen, dass das, was wir tun, sowohl den Produzenten als auch den Kaffeeliebhabern auf der ganzen Welt zugute kommen sollte. ✏️🎞️
Oscar Hernandez 🍇
- Oscar Hernandez endlich persönlich zu treffen, nachdem ich jahrelang seine Kaffees probiert hatte, war ein wahrgewordener Traum, und das Ganze mit einer Podcast-Folge zu krönen, ein Feuerwerk!
Während wir morgens jede Tasse Kaffee genießen, ist es wichtig, dass wir die bemerkenswerte Reise und die Beiträge der Produzenten und Händler, die dahinter stecken, nicht vergessen. Dank Oscar Hernandez und dem Team von Cata Export unter der Leitung von Cat, Pierre und Ryan konnten wir die Arbeit und die entscheidende Rolle beim Anbau, der Verarbeitung und dem Einkauf von Kaffee in Kolumbien feiern. Nach dem WOC luden wir das Team am darauffolgenden Dienstag zu unseren Röstern in Stockholm, Schweden, ein. Um die Erkenntnisse zu verbreiten und zu teilen, luden wir Kaffeeliebhaber, Café- und Bäckereibesitzer und vielversprechende Baristas in Stockholm ein, um Oscar Hernandez‘ Kaffee zu probieren und jeden Schritt des Prozesses kennenzulernen mit größter Sorgfalt und Respekt behandelt. Cat von Cata Export hat auch einige ihrer liebsten Kaffeeproben mitgebracht und, na ja, wir wollen euch nichts verraten … aber wir sagen nur, dass wir wirklich den letzten Tropfen vom Cupping-Tisch für diese Proben herausgeholt und eine Bestellung aufgegeben haben! 🤐💖
Nachdem wir die letzten zwei Wochen damit verbracht haben, diese unglaublichen Persönlichkeiten zu feiern, die die Kaffeeszene so interessant machen, erheben wir unsere Morgenkaffeetassen auf alle Kaffeeproduzenten der Welt, deren Beiträge und Wissen die Welt des Kaffees geprägt haben. Ihre Innovation, Leidenschaft und ihr Erbe fließen in jede Tasse ein, die wir genießen, und erinnern uns daran, dass Kaffee mehr als nur ein Getränk ist – er ist ein Beweis für die Stärke und den Geist der Menschen, die ihn möglich machen.👐🏻☕️
Herzliche Grüße,
Hervorragend 👋🏻☕️
