페레즈 가족, Finca La Soledad - Washed Anacafé14 - 과테말라

Finca La Soledad는 아카테낭고 지역의 푸른 중심부에 자리 잡은 Perez 가문에서 5대에 걸쳐 운영되고 있습니다. 독특한 미기후와 비옥한 화산 토양 덕분에 독특한 특성을 지닌 고품질 커피를 재배하기에 이상적인 환경을 제공합니다.

맛 프로필 : 재스민과 히비스커스의 섬세한 노트에 붉은 자몽의 신맛이 더해졌습니다. 황금빛 키위의 이국적인 본질과 얽힌 카라멜의 단맛이 겹겹이 느껴집니다. 입맛은 부드러운 질감을 즐기며, 오래 지속되는 복잡한 마무리로 이어집니다.

원산지 : 과테말라, 아카테낭고 지역

농장 : Perez 가족이 세심하게 관리하는 Finca La Soledad

품종 : Anacafé14, 파카마라와 사르키모르의 독특한 블렌드

가공 : 75시간 발효 및 꼼꼼한 세척 공정

고도 : 해발 1,650m 고도에서 재배

이야기:

Finca La Soledad는 아카테낭고 지역의 푸른 중심부에 자리 잡은 Perez 가문에서 5대에 걸쳐 운영되고 있습니다. 독특한 미기후와 비옥한 화산 토양 덕분에 독특한 특성을 지닌 고품질 커피를 재배하기에 이상적인 환경을 제공합니다.

헤니오는 아들인 라울과 호세와 함께 가공 기술의 지속적인 개발과 향상에 헌신하며 커피의 잠재력을 최대한 끌어내기 위해 노력했습니다. 그들의 헌신은 과테말라 커피 생산자뿐만 아니라 전 세계 커피 커뮤니티에 벤치마크를 설정하며, 전 세계 로스터와 전문 지식을 기꺼이 공유합니다.

90헥타르에 달하는 면적 중 45헥타르는 커피 재배에 사용되고 나머지는 자연림으로 보존되어 있는 Finca La Soledad는 아보카도 재배에도 진출하여 수입원과 지역 생태계를 다각화하고 있습니다. 커피의 장수로 유명한 이들은 시간이 지남에 따라 최고 품질 기준을 유지하기 위해 세심하게 공정을 적용합니다.

전통적인 세척 가공 방법을 고수하며 수확에서 건조까지 모든 단계가 수작업으로 꼼꼼하게 수행됩니다. 그러나 그들은 또한 탐험가로서 새로운 풍미 프로필을 공개하고 지평을 넓히기 위해 대체 가공 방법을 모색합니다. Cup of Excellence에 참여하고 찬사를 받은 것은 커피 산업 전반에 걸쳐 얻은 존경과 인정을 반영하며, 지속적으로 개선하고 혁신하도록 추진합니다.

양: 당사의 스페셜티 커피 제품군은 필터 또는 약간 날카로운 에스프레소를 위해 로스팅된 통두콩 250g 병으로 제공되며, 최대한 신선함을 위해 주문에 따라 포장 및 배송됩니다. 이 커피는 스페셜티 커피와 경쟁 스타일 커피의 달콤한 지점에 도달했으며, 흥미진진하면서도 독특한 맛 프로필을 가지고 있습니다.