Ignacio Gutierrez, Finca El Barrancon - Natural SL28 - El Salvador
- Regulärer Preis
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249 kr - Regulärer Preis
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249 kr
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Kaffeemenge
Das Glas: Enthält 250 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Box: Enthält 100 Gramm, aufgeteilt auf 2 x 50 Gramm ganze Bohnen im Wettkampfstil.
Der Big Bag: Enthält 1000 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Kapselbox: Enthält 10 biologisch abbaubare Nespresso-kompatible Kaffeekapseln.
Großhandel
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Zubereitung
The Double Bloom | 15 g Kaffee/250 g Wasser
⏱ 0:00-0:10 | 50 Gramm
⏱ 0:30-0:40 | 50 Gramm
⏱ 1:00-1:10 | 150 Gramm
Die Brühzeit für dieses Rezept sollte zwischen 2:40 und 3:00 liegen!
Bezüglich der Extraktion ergibt sich mit dieser Rezeptur ein TDS-Wert von 1,35 ≈ 20,5 % Extraktion.
Laden Sie hier unseren KOSTENLOSEN V60-Brauleitfaden, das Double Bloom-Rezept, herunter: PDF oderePUB
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Produktdetails
Ignacio „Nacho“ Gutierrez, Gewinner des Cup of Excellence, produziert diesen seltenen und köstlichen Kaffee auf seiner 4 Hektar großen Farm in La Palma, El Salvador. Sein Engagement für Qualität hat ihm bei zahlreichen CoE-Wettbewerben den ersten Platz eingebracht.
Bauernhof: El Barrancon
Höhe: 1500msl
Prozess: Natürlicher Prozess
Region: Apaneca Region
Land: El Salvador
Geschmacksbeschreibung: In der Tasse finden Sie ein Aroma von Orangenblüten mit Noten von getrockneten Erdbeeren, saftiger Birne, hoher Mineralität und einem Abgang von Assam-Tee.
Menge: Unser Spezialitätenkaffee-Sortiment wird in 250-Gramm-Gläsern mit ganzen Bohnen geliefert, die für Filterkaffee oder leicht würzigen Espresso geröstet und für maximale Frische auf Anfrage verpackt und versendet werden.
Stil: Diese Kaffees treffen den Sweet Spot zwischen Spezialitätenkaffee und Wettbewerbskaffee mit einem Geschmacksprofil, das sowohl aufregend als auch einzigartig ist.
Öffnen Sie das Glas: Gehen Sie beim Öffnen des Glases mit ruhiger Hand vor und behandeln Sie es wie eine gute Flasche Champagner. Wenn Sie Glück haben, rauscht es und der Raum füllt sich mit wunderbaren Aromen.
Geschichte: Ignacio „Nacho“ Gutierrez konnte in den vergangenen Jahren auf seiner kleinen 4 Hektar großen Farm in La Palma, El Salvador, mit dem Cup of Excellence ausgezeichneten Kaffee produzieren. Dieser Kaffee repräsentiert nur 2 Hektar Produktion und ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr selten!
Don Ignacio hat eine lange Geschichte als Landwirt: Bevor er im Jahr 2000 mit dem Kaffeeanbau begann, arbeitete er mit Holz und Tomaten und gründete seine Farmen La Roxanita und Los Pocitos mit 500 Kaffeebäumen. Er baut Kaffee auf etwa 5 Manzanas reichhaltiger Erde in El Salvador an und hat Jahr für Jahr fantastische Erträge erzielt: Sowohl 2011 als auch 2013 belegten seine Kaffees den ersten Platz im CoE-Wettbewerb.
Er produziert eine große Auswahl an traditionellen Sorten und verarbeitet einige davon vollständig gewaschen und einige als Honig.
Ignacio Gutiérrez' Anbaufläche ist beträchtlich gewachsen, seit er vor 10 Jahren mit dem Kaffeeanbau begann: Er hat jetzt 18 Manzanas, jede mit etwa 3.000 Bäumen bepflanzt, hauptsächlich Pacas, Pacamara und SL-28-Sorten. Er wendet verschiedene Verfahren an: gewaschen, mit Honig und natürlich, und er trocknet seinen Kaffee sowohl auf Terrassen als auch auf Hochbeeten, je nach Verfahren und Klima. Wie viele Produzenten in dieser Gegend hatte seine Farm ein wenig mit Kaffeerost zu kämpfen, aber es wird besser.
Er sagt, dass Kaffee eine sehr angenehme Art ist, seinen Lebensunterhalt zu verdienen, und er schätzt die Möglichkeit, seine finanzielle Situation durch Kaffee zu verbessern. Natürlich möchte er mehr verkaufen und höhere Preise erzielen, und mit mehr Farmen und mehr Pflanzen hofft er, seine Produktion jedes Jahr steigern zu können.