• Sebastian Ramirez, El Placer Lactic CO2 Injection Honey Pink Bourbon - Colombia - Standout Coffee
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Sebastian Ramirez, El Placer Lactic CO2 Injektionshonig Pink Bourbon - Kolumbien

319 kr
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inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Röststil und Gewicht

    Kaffeemenge

    Das Glas: Enthält 250 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.

    Die Box: Enthält 100 Gramm, aufgeteilt auf 2 x 50 Gramm ganze Bohnen im Wettkampfstil.

    Der Big Bag: Enthält 1000 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.

    Die Kapselbox: Enthält 10 biologisch abbaubare Nespresso-kompatible Kaffeekapseln.

    Großhandel

    Möchten Sie größere Mengen kaufen? Schauen Sie sich unseren Großhandelsbereich an.

    Zubereitung

    The Double Bloom | 15 g Kaffee/250 g Wasser

    ⏱ 0:00-0:10 | 50 Gramm
    ⏱ 0:30-0:40 | 50 Gramm
    ⏱ 1:00-1:10 | 150 Gramm

    Die Brühzeit für dieses Rezept sollte zwischen 2:40 und 3:00 liegen!

    Bezüglich der Extraktion ergibt sich mit dieser Rezeptur ein TDS-Wert von 1,35 ≈ 20,5 % Extraktion.

    Laden Sie hier unseren KOSTENLOSEN V60-Brauleitfaden, das Double Bloom-Rezept, herunter: PDF oderePUB

    Versand mit UPS

    Mit UPS garantieren wir einen schnellen und professionellen Lieferservice, der sicherstellt, dass Ihr Kaffee frisch bei Ihnen ankommt.

    Versand mit Post Nord

    Für internationalen Versand : Sobald PostNord Ihren Kaffee aus Schweden versendet hat, übergibt es ihn an den nationalen Postdienst des Ziellandes.

    Wenn Sie besondere Lieferanweisungen oder Wünsche haben, hinterlassen Sie bitte vor dem Bezahlen eine Notiz in Ihrem Warenkorb.

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    Produktdetails

    „Wir freuen uns sehr, einen Produzenten zurückzubringen, den wir und so viele von Ihnen geliebt haben. Wir sprechen über den Rockstar-Produzenten Sebastian Ramirez.“

    Dieser Kaffee ist ein mit Honig fermentierter Pink Bourbon, ein wahres Meisterwerk des Geschmacks und der Verarbeitung. Dieser Kaffee wird in der Kaffeeregion Calarca in Quindio angebaut und ist ein Beweis für die Hingabe des Kaffeeproduzenten Sebastian Ramirez in der vierten Generation. Wir möchten die Standout Coffee-Community wieder auf der Finca El Placer willkommen heißen, einem Ort, an dem Kaffee perfekt angebaut und verarbeitet wird.

    Herkunft : Kolumbien
    Region : Calarcá, Quindío
    Bauernhof : El Placer
    Höhe : 2000 m ü. M.
    Produzent : Sebastián Ramirez
    Sorte : Pink Bourbon
    Gärung: 168h Milchsäure & Most
    CO2 Injektion fermentiert
    Prozess : Honig verarbeitet

    Geschmacksbeschreibung : Sebastian Ramirez hat sich mit diesem experimentellen Pink Bourbon wieder einmal selbst übertroffen. In der Tasse finden Sie Rosmarinblüten, weiße Trauben, Hibiskus, Granatapfel und einen prickelnden Erdbeer-Limonaden-Abgang. Dies ist eine Tasse, die unsere Geschmacksknospen herausfordert und unser Wissen darüber, wie Kaffee schmecken kann, auf ein neues Niveau bringt.

    Immer frisch: Dieser Artikel enthält 100 Gramm, aufgeteilt in 2 x 50 Gramm ganze Bohnen, die für maximale Frische auf Anfrage geröstet, verpackt und versendet werden.

    Geschichte: Finca El Placer gehört Sebastián Ramirez, einem Kaffeeproduzenten in der vierten Generation, der sein Familiengut seit über einem Jahrzehnt betreibt. El Placer bedeutet auf Deutsch „Das Vergnügen“ und die Farm liegt im Herzen von El Eje Cafetero (der Kaffeezone) in Calarcá, Quindío, auf einer Höhe von 1744 m ü. M. Sebastián verwendet natürliche, gewaschene und Honigverfahren und alle Sorten werden einer Kohlensäuremazeration unterzogen. Er nutzt ein mikrobiologisches Labor, um innovative und exotische Kaffeesorten zu entwickeln. El Placer verfolgt einen nachhaltigen Ansatz in der Landwirtschaft, vermeidet Herbizide und entfernt alle 2 Monate Unkraut. Sie legen Wert auf Bodengesundheit, was zu gesunden Pflanzen führt und sich spürbar auf den Tassengehalt auswirkt.

    Der Prozess:

    Schritt 1. Sammeln und Sortieren der Kirschen (95 % reif, 5 % halbreif).

    Schritt 2. Anaerobe Gärung in 200-Liter-Fässern für 168 Stunden bei einer konstanten Temperatur von 18 °C mit CO2-Injektion, anaerobe Gärung mit CO2-Injektion, Mostto-Milchsäure-Inokulum, Zitronengras-Mikroorganismus-Isolate

    Schritt 3. Trocknungsphase – Kaffeetrocknung unter kontrolliertem Baldachin bei 40 °C und 25 % Luftfeuchtigkeit für ca. 20 Tage, – 2. Trocknungsphase unter einem Baldachin für ca. 5 Tage (Polyschatten) (alles langsame und kontrollierte Trocknung).

    Schritt 4. In Grain-Pro verpackt und innerhalb von 15 Tagen stabilisiert.