Sebastian Ramirez의 El Placer 농장 커피 - Calarcá, Quindio, 콜롬비아

"엘 플레이서 커피의 절묘한 맛을 경험하세요. 복숭아, 캐러멜, 코코아의 즐거운 노트가 있는 석과류 향. 이 커피는 열정과 혁신을 통해 가족의 농장을 특선 커피의 등대로 만든 칼라르카, 퀸디오의 4대째 재배자인 세바스찬 라미레스의 이야기를 들려줍니다."

– 알렉산더 루아스

맛 설명: 복숭아, 카라멜, 코코아의 즐거운 노트와 함께 매 잔마다 석과류의 정교한 풍미를 경험해보세요.

원산지 : 콜롬비아

농장: 엘 플레이서

지역: 칼라르카, 퀸디오

고도: 1,650-2,000 MSL

면적 : 14 헥타르

그늘: 토종 나무

제품 스토리:

콜롬비아 퀸디오 출신인 세바스찬 라미레스는 풍부한 커피 문화로 유명한 지역으로, 4대째 커피 재배를 이어오고 있습니다. 6년 전, 세바스찬은 법학을 공부하던 것을 그만두고 부에노스 아이레스 데 칼라르카 마을에 있는 아버지의 농장인 엘 플라서(El Placer)를 인수했습니다. 14헥타르에 달하는 이 농장은 해발 1,650~2,000m의 고도에 위치해 있으며, 토종 나무 그늘이 있어 이상적인 커피 재배 조건을 갖추고 있습니다.

많은 인력을 관리하고 재정적 어려움에 직면하는 등 초기 어려움에도 불구하고, 세바스찬은 스페셜티 커피에 대한 호기심과 헌신으로 농장 운영을 혁신했습니다. 아르메니아에서 커피 커핑 세션에서 영감을 받아 그는 스페셜티 커피의 세계에 뛰어들어 전통적인 관행과 혁신적인 기술을 결합했습니다.

법학생에서 유명한 커피 생산자로의 세바스찬의 여정은 인내와 커피에 대한 깊은 열정으로 특징지어집니다. 그는 땅의 일부를 임대하고 바나나와 플랜틴과 함께 특별한 커피 품종을 재배하여 농장을 개조했습니다. 또한 그는 350년 된 집을 호스텔로 개조하여 관광객에게 씨앗에서 컵까지 독특한 경험을 제공했습니다.

오늘날 세바스찬 라미레스는 콜롬비아의 저명한 특수 커피 생산자 중 한 명으로 인정받고 있으며, 끊임없이 뛰어난 커피를 생산하고 엘 플라서 농장의 유산을 지키기 위해 노력하고 있습니다.

프로세스 세부 정보:

1. 체리를 따서 선정하는데, 익은 체리가 95%, 반 익은 체리가 5%가 되도록 합니다.

2. 체리를 24시간 동안 산화시킵니다.

3. 체리를 펄프화하여 열린 탱크에 넣고 36시간 더 산화시킵니다.

4. 콩을 깨끗이 씻는다.

5. 콩을 태양열 건조기로 14~18일 동안 건조합니다.

수량: 당사의 특별 커피 제품군은 필터 또는 약간 강한 에스프레소용으로 로스팅한 통두콩이 250g 병으로 제공되며, 최대한 신선함을 유지하기 위해 수요에 따라 포장 및 배송됩니다.

스타일: 이 커피는 전문 커피와 경쟁 스타일 커피의 중간 지점에 있으며, 흥미진진하면서도 독특한 맛을 자랑합니다.

병을 여세요. 병을 열 때는 조심조심 손을 사용하고 고급 샴페인 병을 다루듯이 다루세요. 운이 좋다면 쉬이이이 하는 소리가 들리고 방 안이 놀라운 향기로 가득 찰 것입니다.