니르바나 랏 - 아이리스 에스테이트 - 제이미슨 새비지 - 파나마

우리는 당신에게 올해의 가장 독점적이고 특별하며 세계적으로 유명한 커피를 제공합니다.  - Iris Estate의 Nirvana

파나마의 심장부로 여러분을 초대합니다. 가능한 가장 높은 고도의 가장 고급스러운 경사면에 있는 이곳에서 여러분은 평범함을 초월하는 커피 경험인 Nirvana Lot을 발견하게 될 것입니다. 유명한 Iris Estate에서만 공급되는 이 Lot은 자연, 전통, 혁신이 조화를 이룰 때 스페셜티 커피가 무엇을 이룰 수 있는지를 보여주는 전형입니다.

아이리스 에스테이트: 진정한 경쟁 커피

Iris Estate의 중심부에는 파나마 Volcan 지역에 자리 잡은 숨 막힐 듯 아름다운 커피 농장인 Nirvana LOT이 있습니다. 해발 고도는 1,850~2,300m입니다. 이 높은 고도는 Iris Estate에서 생산되는 커피의 놀라운 품질. 이 농장은 비옥한 토양, 온화한 햇빛, 그리고 각 커피나무를 키우는 순수하고 자유롭게 흐르는 물이 있는 자연의 힘에 대한 증거입니다. 농장의 철학은 단순하지만 심오합니다. 땅이 자라도록 내버려두면 커피는 자연스럽게 주변 환경의 아름다움을 표현할 것입니다.

맛 설명: 로즈힙과 라즈베리, 샴페인, 라즈베리, 화이트 그레이프의 풍미를 선사하며, 섬세한 솜사탕과 블랙베리의 마무리가 특징입니다.

프로듀서: 제이미슨 새비지
농장: 아이리스 에스테이트
LOT: 니르바나
발효: 탄산 침지
고도 : 1850 - 2300 미터
위치: Boquete, Chiriqui, 파나마
품종: 게샤
프로세스: 자연

항상 신선함: 이 제품에는 최고의 신선도를 위해 주문에 따라 로스팅, 포장 및 배송되는 100g의 통두콩이 들어 있습니다.

게이샤의 유산

파나마는 항상 세계적 수준의 커피와 동의어는 아니었습니다. 1960년대에 파괴적인 곰팡이 발병으로 인해 Don Pachi가 코스타리카에서 게샤 품종을 도입했을 때까지 파나마의 명성은 바뀌지 않았습니다. Iris Estate의 화산 토양에서 재배된 이 게샤 커피는 특히 Project Origin의 탄산 침지 기술과 결합하면 뛰어난 품질의 현대적 상징이 되어 비범함 그 자체의 맛을 선사합니다.

니르바나 랏: 정밀함과 인내심의 걸작

Nirvana Lot은 처음부터 끝까지 세심하게 만들어진 게이샤 커피입니다. 파나마의 긴 시즌인 10월부터 4월까지 수확한 이 체리는 가장 익은 시기에 손으로 따집니다. 엄격한 과정을 거쳐 선별된 최고의 체리만이 이 독점적인 Lot에 포함됩니다. 체리는 밀폐된 탱크에서 질소로 플러싱 발효를 시작으로 자연 가공을 거치는데, 이를 통해 커피의 세포 구조가 보존되고 투명도와 섬세한 프로필이 향상됩니다.

전통적인 건조 공정

발효 후, 체리는 Finca Deborah의 3단 아프리카식 침대 시스템에 펼쳐지며, 온도, 열, 습도, 공기 흐름을 모니터링하는 제어된 건조 조건이 최적의 풍미를 보장합니다. 20~25일 동안 체리를 부드럽게 흔들어 균일한 건조를 유지하고 곰팡이가 생기지 않도록 한 다음, 수분 함량이 완벽한 11%에 도달할 때까지 기다립니다. 그 후, 콩은 곡물-프로 백에 담긴 말린 체리 꼬투리에 담겨 과일의 자연스러운 풍미를 흡수한 다음 껍질을 벗기고 분류한 후 가볍게 진공 밀봉하여 수출합니다.

다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 풍미 프로필

Nirvana Lot은 첫 향부터 마지막까지 마음을 사로잡는 커피입니다. 이 경험은 향기로운 로즈힙과 라즈베리 향으로 시작해서, 세련됨만큼이나 복잡한 컵으로 초대합니다. 입맛에서는 샴페인의 섬세한 거품과 라즈베리의 밝고 과일 같은 노트, 그리고 흰 포도의 상큼한 단맛이 만나는 풍미의 교향곡을 기대하세요.

한 모금 한 모금 깊이 마실수록 뒷맛이 꿈처럼 펼쳐지며, 솜사탕의 부드럽고 그리운 속삭임과 블랙베리의 깊고 달콤한 풍미가 뒤섞인 맛이 드러납니다. 산미는 생생하면서도 균형 잡혀 있으며, 라즈베리와 같은 밝기와 상쾌하고 중간에서 높은 날카로움을 제공하는 사과의 밑음입니다. 이 커피의 바디는 육즙이 많고 가벼워 입안에서 무리 없이 춤추며, 이 모든 요소를 ​​아름답게 연결하는 조화롭고 시너지 효과를 냅니다.

본질적으로, Nirvana Lot은 깨끗하고 섬세한 마무리를 제공하며, 숨 막힐 듯한 단맛이 남아서 다시 한 모금 마시고 싶어집니다. 이것은 평범함을 초월하는 커피 경험으로, 진정으로 특별한 맛의 여정을 제공합니다.

독점성 정의

Nirvana Lot은 커피 그 이상입니다. 수집가의 아이템입니다. 극히 제한된 수량으로, 각 패키지는 아름답게 디자인된 한정판 봉투에 담겨 있으며, 진위성을 위해 개별 번호가 매겨져 있습니다. 이것은 인생에서 가장 좋은 것을 추구하는 사람들을 위한 커피이며, 진정한 감정가의 기쁨입니다.

로스팅 프로필 및 양조 제안

이 로스트 프로필의 창시자는 Alexander Ruas입니다. 그는 Nirvana Lot의 맞춤형 로스트 프로필을 개발하여 자연스러운 단맛과 복잡한 풍미 층을 강조하도록 디자인했습니다. 섬세한 노트와 생생한 선명도를 충분히 감상하려면 이 뛰어난 커피를 푸어오버 방식으로 양조하는 것이 좋습니다.

더블 블룸 레시피를 사용하여 이 커피를 만드는 방법

커피 15g / 물 250g, 섭씨 93도 정도

⏱ 0:00-0:10 | 물 50g

⏱ 0:30-0:40 | 물 50g

⏱ 1:00-1:130 | 물 150g

⏳ 총 양조 시간: 2분 45초