네스토르 라소 산화 혐기성 천연 시드라 - 콜롬비아 - 로스팅 21/5 - 2024

Huila의 Pitalito에 있는 유명한 El Diviso 농장에서 만든 Nestor Lasso Oxidised Anaerobic Natural Sidra를 소개합니다. 이 특별한 제품은 이미 2022년 World Barista Championship에서 우승을 차지했습니다. El Diviso의 역동적인 듀오인 비전가 Nestor와 Adrian이 만든 이 커피는 스페셜티 커피 생산의 정점을 나타냅니다.

기원:

• 농장: 엘 디비소
• 지역: Huila - Pitalito
• 고도: 1750 MSL

맛 프로필: 매혹적인 열대 과일 향을 경험하세요. 여름 딸기, 수박, 캔털루프의 매혹적인 노트와 눈부신 패션 프루트 마무리로 강조됩니다. 이 커피의 복잡함, 꽃, 과일 향은 정말 놀랍기 때문에 감정가들에게 돋보이는 선택이 됩니다.

항상 신선함: 이 제품에는 최고의 신선도를 위해 주문에 따라 로스팅, 포장 및 배송되는 통두콩 100g이 50g씩 2개 들어 있습니다.

발효 + 과정:

1. 완전히 익은 체리를 손으로 딴 것입니다.
2. 최대 25°C의 온도에서 12시간 동안 산화시켰습니다.
3. 16~18°C의 온도에서 50시간 동안 가방이나 플라스틱 탱크에서 혐기성 공정을 거칩니다.
4. 2차 산화 단계는 최대 온도 42°C에서 20시간 동안 야외 탱크에서 진행됩니다.
5. 16-20°C의 온도 범위에서 30시간 동안 교정된 가방에서 2차 혐기성 공정을 실시합니다.
6. 커피 즙을 섞은 45°C의 물에 18시간 동안 담가 발효합니다.
7. 마르케지나에서 수분 함량이 11%에 도달할 때까지 건조하는 과정입니다.
8. 검은색 비닐 봉지에 담아 어두운 방에서 60시간 동안 보관합니다.
9. 마르케지나에서 수분 함량이 11%에 도달할 때까지 최종 건조 과정을 거칩니다.

우승 스토리: 이 뛰어난 커피는 바리스타 Anthony Douglas가 2022년 월드 바리스타 챔피언십에서 우승하도록 이끈 비밀 무기였습니다. 이제 전 세계 커피 애호가들에게 깊은 인상을 남긴 챔피언십 우승 맛을 경험할 기회가 생겼습니다.

Nestor Lasso 산화 무산소 천연 시드라를 탐험하세요. El Diviso 팀의 예술성과 헌신에 대한 증거입니다. 커피만 마시지 마세요. 우리가 모든 원두에 로스팅한 꿈을 맛보세요.