제이미슨 새비지 아이리데센스 CM 워시드 게이샤 - 파나마

맛 설명:

Jamison Savage의 Iridescence의 세련된 우아함을 발견하세요. 파나마산 탄산 침출 세척 Gesha는 커피 꽃 향과 리치, 귤, 살구의 풍미, 카모마일과 사탕수수의 단맛을 자랑합니다. 고품질의 산미와 길고 복잡한 마무리를 경험하세요.

원산지 : 파나마

지역: Volcán, Chiriquí

프로듀서: 제이미슨 새비지

품종: Gesha, Green Tip

공정: 탄산 침지, 세척

고도: 1,800 masl

제품 스토리:

이리디선스는 세계적으로 인정받는 커피 생산자인 제이미슨 새비지의 세심한 장인 정신의 증거입니다. 파나마 치리키의 볼칸 지역에서 해발 1,800m 높이에서 재배된 이 커피는 섬세한 풍미를 강화하기 위해 세부적인 탄산 침지 과정을 거칩니다.

체리는 최고 숙성기에 수확하여 펄프를 제거하고 이산화탄소가 있는 밀폐된 탱크에 넣어 발효 환경을 제어합니다. 온도와 pH를 주의 깊게 모니터링하여 발효 과정을 통해 바람직하지 않은 향이 나지 않도록 합니다. 발효 후 커피는 직사광선으로부터 보호하기 위해 그늘진 아프리카 침대에서 건조하여 10.5-11%의 정확한 잔류 수분 함량을 보장합니다. 그런 다음 원두를 밀폐된 봉지에 60-90일 동안 보관하여 수분 함량을 균일하게 하고 향기로운 발달을 강화합니다.

마지막으로, 양피지 커피는 껍질을 벗기고 크기와 밀도에 따라 분류하여 가장 좋은 원두만 선택합니다. 그 결과, 활기찬 산미, 균형 잡힌 단맛, 살구, 카모마일, 사탕수수 향이 나는 커피가 탄생합니다.

처리 세부 사항:

1. 가장 익은 시기에 수확

2. 펄프를 제거하고 밀폐된 탱크에 넣습니다.

3. 산소를 대체하기 위해 순환되는 이산화탄소

4. 온도 및 pH 모니터링

5. 그늘진 아프리카 침대에서 말림

6. 밀폐된 봉지에 넣어 60~90일간 보관 가능

7. 껍질을 벗기고 크기와 밀도에 따라 분류

항상 신선함:

이 상품에는 최상의 신선도를 위해 주문에 따라 로스팅, 포장 및 배송된 통두콩 100g이 50g씩 2개로 나뉘어 들어 있습니다.

컵의 비하인드 스토리:

Savage Coffee는 Finca Deborah에서 정교한 커피 생산으로 유명한 Jamison Savage가 시작한 프로젝트입니다. 그의 혁신적인 접근 방식과 주변 생산자들과의 협업은 Savage Coffee를 최고 품질, 생동감 넘치고 품종 중심의 커피와 동의어인 브랜드로 자리매김했습니다. Iridescence는 이러한 헌신을 보여주며 깨끗하고 우아하며 향기로운 커피 경험을 제공합니다.