• Sebastian Ramirez, El Placer Lactic CO2 Injection Honey Pink Bourbon - Colombia - Standout Coffee
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세바스티안 라미레즈, 엘 플레이서 젖산 CO2 주입 허니 핑크 버번 - 콜롬비아

319 kr
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세금을 포함합니다. 배송비는 결제 시 계산됩니다.
로스팅 스타일과 무게

    커피의 양

    병: 신선하게 볶은 특별 커피 원두 250g이 들어 있습니다.

    상자: 100g당 50g의 전체 경쟁 스타일 콩 2개가 들어 있습니다.

    빅백: 신선하게 볶은 특별 커피 원두 1000그램이 들어 있습니다.

    캡슐 박스: 생분해성 네스프레소 호환 커피 캡슐 10개가 들어 있습니다.

    모조리

    더 많은 양을 구매하고 싶으신가요? 도매 섹션을 확인하세요.

    양조 방법

    더블 블룸 | 커피 15g/물 250g

    ⏱ 0:00-0:10 | 50그램
    ⏱ 0:30-0:40 | 50그램
    ⏱ 1:00-1:10 | 150그램

    이 레시피의 추출 시간은 2:40-3:00 사이여야 합니다!

    추출과 관련하여 이 방법을 사용하면 TDS 값이 1,35 ≒ 20,5% 추출됩니다.

    여기에서 무료 V60 양조 가이드인 더블 블룸 레시피를 다운로드하세요: PDF 또는ePUB

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    제품 세부 정보

    "우리와 많은 여러분이 사랑했던 프로듀서를 다시 데려오게 되어 기쁩니다. 우리는 록스타 프로듀서 세바스티안 라미레즈에 대해 이야기하고 있습니다."

    이 커피는 허니 발효 핑크 버번으로, 풍미와 공정의 진정한 걸작입니다. Quindio의 Calarca 커피 지역에서 재배된 이 커피는 4세대 커피 생산자 Sebastian Ramirez의 헌신에 대한 증거입니다. 우리는 커피가 완벽하게 재배되고 가공되는 곳인 Finca El Placer에 Standout Coffee 커뮤니티가 다시 오신 것을 환영하고 싶습니다.

    원산지 : 콜롬비아
    지역 : Calarcá, Quindío
    농장 : 엘 플레이서
    고도 : 2000msl
    프로듀서 : 세바스티안 라미레즈
    품종 : 핑크 버번
    발효: 168시간 젖산 & 모스토 주스
    CO2주입발효
    공정 : 벌꿀 가공

    맛 설명 : Sebastian Ramirez는 이 실험적인 핑크 버번으로 다시 한 번 자신의 능력을 능가했습니다. 컵에는 로즈마리 꽃, 백포도, 히비스커스, 석류 및 스파클링 딸기 레모네이드 마감이 있습니다. 이것은 우리의 미뢰에 도전하고 커피가 어떻게 맛볼 수 있는지에 대한 지식을 새로운 차원으로 끌어올리는 컵입니다.

    항상 신선함: 이 품목에는 신선도를 극대화하기 위해 100g이 2 x 50g의 통콩으로 나누어 로스팅, 포장 및 배송됩니다.

    이야기: Finca El Placer는 10년 넘게 가족 재산을 운영해 온 4대째 커피 생산자인 Sebastián Ramirez가 소유하고 있습니다. El Placer는 영어로 "즐거움"을 의미하며 농장은 1744 masl 고도의 Quindío Calarcá에 있는 El Eje Cafetero(커피 구역) 중심부에 위치하고 있습니다. Sebastián은 천연, 세척 및 벌꿀 공정을 사용하며 모든 품종은 탄산 침용 과정을 거칩니다. 그는 혁신적이고 이국적인 커피를 개발하기 위해 미생물학 실험실을 활용합니다. El Placer는 2개월마다 제초제를 피하고 잡초를 제거하는 등 농업에 대한 지속 가능한 접근 방식을 취하고 있습니다. 그들은 토양 건강을 우선시하여 건강한 식물을 키우고 눈에 띄게 컵 수준으로 변환합니다.

    과정:

    1단계. 체리의 수집 및 분류(95% 익은 것, 5% 반 익은 것).

    2단계. 200리터 드럼에서 168시간 동안 18c의 일정한 온도에서 co2 주입, 혐기성 co2 주입, Mostto 젖산 접종원, 레몬그라스 미생물 분리물에서 혐기성 발효

    3단계. 건조 단계 캐노피 제어 커피 건조는 40°C 및 25% 습도에서 약 20일 동안, -2 건조 단계는 캐노피에서 약 5일(다면 그늘)(모두 느리고 제어된 건조)입니다.

    Step 4. 그레인프로에 포장하여 15일만에 안정화됩니다.