헨리 보닐라 콜롬비아 더블 퍼먼티드 워시드 게샤 - 콜롬비아

Henry Bonilla Colombia Double Fermented Washed Gesha를 소개합니다. 이것은 진정으로 뛰어난 커피로, 프로듀서로서의 헨리 보닐라의 헌신과 혁신.

콜롬비아 베레다 라스 메르세데스 지역의 무니시피오 엘 피탈에 있는 주목받는 엘 아라얀 농장에서 공급받은 이 커피는 Standout Coffee에서 경쟁 스타일 커피를 구매하고 로스팅할 때 찾는 많은 특징을 보여줍니다.

맛 설명: 붉은색과 흰색 꽃의 유쾌한 향에 검은 건포도와 달콤한 석류 레모네이드 노트가 더해졌습니다. 반짝이는 풍미 프로필은 홍차와 재스민을 연상시키는 길고 오래 지속되는 마무리로 끝납니다.

기원:  콜롬비아

농장:  엘 아라얀

지역:  무니치피오 엘 피탈, 베레다 라스 메르세데스

고도 : 1700

수확: 2023년 9월

그늘:  토종 나무

스토리: 헨리 보닐라는 아버지가 돌아가신 후 엘 아라얀 농장을 인수했습니다. 헨리는 아주 어린 나이부터 농장에서 커피와 관련된 모든 일에 관여했기 때문에 농장을 운영하는 것이 쉬웠습니다. 하지만 그는 모든 공정에 기술을 도입하고 게이샤와 같은 다른 품종을 재배하는 위험을 감수하여 더 나아가고 싶어했습니다.

발효 + 공정: 최고 숙성기에 수작업으로 수확한 체리는 24시간 동안 세심한 이중 발효 공정을 거친 후 32시간 동안 체리 펄핑을 거칩니다. 그런 다음 콩을 마르케시나에서 약 15일 동안 햇볕 아래에서 세심하게 건조하고, 최적의 풍미가 발달되도록 정기적으로 저어줍니다.

• 익은 체리를 손으로 수확합니다.
• 익은 체리에 24시간 동안 이중 발효를 실시합니다.
• 체리 펄핑은 32시간 동안 진행됩니다.
• 마르케지나에서는 태양열로 건조하는데, 약 15일 정도가 걸리며, 하루에 3~4번 저어줍니다.

항상 신선함: 이 제품에는 최고의 신선도를 위해 주문에 따라 로스팅, 포장 및 배송되는 통두콩 100g이 50g씩 2개 들어 있습니다.

Henry Bonilla를 instagram에서 찾아보세요: www.instagram.com/henrybonilla77