엘 오아시스 - 페르난도 보카네그라 내추럴 프로세스 게샤, 콜롬비아 톨리마

콜롬비아의 풍부한 풍토와 혁신적인 농업 기술을 한 잔의 특별한 잔으로 결합하여 예술적으로 만들어진 커피입니다.

오르테가-톨리마의 고지대에서 페르난도 보카네그라가 재배한 엘 오아시스 게샤는 꽃과 과일의 뉘앙스가 공명하는 아름답고 복잡한 프로필을 제공합니다. 이 커피는 오렌지 꽃, 익은 붉은 열매, 핵과류의 노트로 매혹적이며, 로즈힙과 사탕 같은 언더톤의 섬세한 단맛이 보완됩니다.

테이스팅 노트:

• 플로럴 오렌지 블로섬: 세련된 시음 경험을 위한 무대를 마련해주는 은은한 꽃향의 소개입니다.

• 잘 익은 붉은 열매와 핵과류: 강렬하면서도 깔끔한 과일 맛이 완벽한 균형을 이루며, 생생하고 육즙이 가득한 마무리를 선사합니다.

• 사탕 같은 단맛: 모든 것을 하나로 묶어주는 기분 좋고 오래 지속되는 단맛.

원산지 세부 정보:

• 농장: El Oasis, Fernando Bocanegra

• 지역: 콜롬비아 오르테가-톨리마

• 고도 : 해발 2,150m

• 그늘: 토종나무와 과일나무, 자연의 복잡성을 강화

• 농장 규모: 14헥타르

프로세스:

페르난도 보카네그라는 게이샤 원두의 본질을 포착하기 위해 꼼꼼한 자연 공정을 사용합니다.

1. 선별 수확: 가장 익은 체리만을 손으로 따서 선별하므로 최고의 품질이 보장됩니다.

2. 떠 있는 선택: 체리를 물에 담그고, 떠 있는 체리와 이물질을 제거하여 더 깔끔한 모습을 만듭니다.

3. 혐기성 발효: 체리는 20°-22°C의 조절된 탱크에서 12시간 동안 혐기성 발효를 거치면서 풍미의 강도가 더욱 강화됩니다.

4. 느린 건조: 마지막으로 마르케지나에서 18~20일 동안 건조하는데, 균등하고 안정적인 건조 과정을 위해 하루에 4번 저어줍니다.

페르난도 보카네그라에 대하여:

품질에 대한 열정을 가진 전직 셰프인 페르난도 보카네그라는 커피 농사에 요리 전문 지식을 접목하여 콜롬비아의 과소평가된 풍토를 강조하는 독특한 프로필을 만들어냈습니다. 엘 오아시스에서 그는 넓은 간격의 게샤 식재와 같은 혁신적인 관행을 구현하여 식물이 최적의 햇빛 노출 하에서 번성할 수 있도록 했습니다. 품질과 지속 가능한 방법에 대한 그의 헌신은 엘 오아시스를 톨리마에서 두드러지게 만들어 콜롬비아의 자연적 풍요로움뿐만 아니라 페르난도의 세심하고 창의적인 접근 방식을 반영하는 커피를 생산합니다.

엘 오아시스 게샤는 단순한 커피가 아닙니다. 페르난도 보카네그라가 콜롬비아 커피가 어떤 것일 수 있는지에 대한 비전을 담은 제품입니다.