Nestor Lasso의 Mosto Oxidized Natural Sidra - 콜롬비아

우일라주 피탈리토에 있는 유명한 엘 디비소 농장의 네스토르 라소 모스토 산화 천연 시드라를 소개합니다.

이 특별한 제품은 이미 2022년 월드 바리스타 챔피언십 우승을 차지했습니다. 선견지명이 있는 네스토르 라소가 만든 이 커피는 진보적인 커피 농사의 정점을 상징합니다.

기원:

• 농장: 엘 디비소
• 지역: Huila - Pitalito
• 고도: 1750 MSL
• 품종: 시드라

맛 프로필: 매혹적인 열대 과일 향을 경험하세요. 여름 딸기, 수박, 캔털루프의 매혹적인 노트와 눈부신 패션 프루트 마무리로 강조됩니다. 이 커피의 복잡함, 꽃, 과일 향은 정말 놀랍기 때문에 감정가들에게 돋보이는 선택이 됩니다.

발효 + 과정:

1. 완전히 익은 체리를 손으로 딴 것입니다.
2. 최대 25°C의 온도에서 12시간 동안 산화시켰습니다.
3. 16~18°C의 온도에서 50시간 동안 가방이나 플라스틱 탱크에서 혐기성 공정을 거칩니다.
4. 2차 산화 단계는 최대 온도 42°C에서 20시간 동안 야외 탱크에서 진행됩니다.
5. 16-20°C의 온도 범위에서 30시간 동안 교정된 가방에서 2차 혐기성 공정을 실시합니다.
6. 커피 모스토와 섞은 45°C의 물에 18시간 동안 담가 발효합니다.
7. 마르케지나에서 수분 함량이 11%에 도달할 때까지 건조하는 과정입니다.
8. 검은색 비닐 봉지에 담아 어두운 방에서 60시간 동안 보관합니다.
9. 마르케지나에서 수분 함량이 11%에 도달할 때까지 최종 건조 과정을 거칩니다.

우승 스토리: 이 뛰어난 커피는 바리스타 Anthony Douglas가 2022년 월드 바리스타 챔피언십에서 우승하도록 이끈 비밀 무기였습니다. 이제 전 세계 커피 애호가들에게 깊은 인상을 남긴 챔피언십 우승 맛을 경험할 기회가 생겼습니다.

엘 디비소 팀의 예술적 재능과 헌신을 증명하는 네스토르 라소 모스토 산화 천연 시드라를 탐험해보세요.

📦 항상 신선함: 이 제품에는 최고의 신선도를 위해 주문에 따라 로스팅, 포장, 배송되는 통두콩 100g이 들어 있습니다.