이그나시오 구티에레스, 핀카 엘 바란콘 - 내추럴 SL28 - 엘살바도르

Cup Of Excellence 우승자인 Ignacio 'Nacho' Gutierrez는 엘살바도르 라팔마에 있는 4헥타르 농장에서 이 희귀하고 맛있는 커피를 생산합니다. 품질에 대한 그의 헌신은 그를 수많은 CoE 대회에서 1위로 만들었습니다.

농장: 엘 바랑콘

고도: 1500msl

공정 : 자연 공정

지역: 아파네카 지역

국가: 엘살바도르

맛 설명: 잔 안에는 오렌지 꽃 향과 말린 딸기, 즙이 많은 배, 높은 미네랄 함량, 그리고 아삼 티의 마무리 향이 느껴집니다.

수량: 당사의 특별 커피 제품군은 필터 또는 약간 강한 에스프레소용으로 로스팅한 통두콩이 250g 병으로 제공되며, 최대한 신선함을 유지하기 위해 수요에 따라 포장 및 배송됩니다.

스타일: 이 커피는 전문 커피와 경쟁 스타일 커피의 중간 지점에 있으며, 흥미진진하면서도 독특한 맛을 자랑합니다.

병을 여세요. 병을 열 때는 조심조심 손을 사용하고 고급 샴페인 병을 다루듯이 다루세요. 운이 좋다면 쉬이이이 하는 소리가 들리고 방 안이 놀라운 향기로 가득 찰 것입니다.

스토리: 이그나시오 '나초' 구티에레스는 엘살바도르 라팔마에 있는 4헥타르의 작은 농장에서 지난 몇 년 동안 컵 오브 엑설런스 우승 커피를 생산할 수 있었습니다. 이 커피는 생산량의 2헥타르에 불과하지만 놀라울 정도로 맛있을 뿐만 아니라 매우 희귀합니다!

Don Ignacio는 농사에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 2000년에 커피 재배를 시작하기 전에 그는 나무와 토마토를 다루었고, 500그루의 커피나무로 La Roxanita와 Los Pocitos 농장을 시작했습니다. 그는 엘살바도르의 풍부한 토양 약 5만자나에서 커피를 재배하고, 매년 환상적인 수확을 거두었습니다. 2011년과 2013년에 그의 커피는 CoE 대회에서 1위를 차지했습니다.

그는 다양한 전통 품종을 생산하는데, 일부는 완전히 씻은 것으로, 일부는 꿀로 가공합니다.

이그나시오 구티에레스의 농장은 그가 10년 전에 커피 재배를 시작한 이래로 상당히 커졌습니다. 그는 현재 18개의 만자나를 가지고 있으며, 각각 약 3,000그루의 나무를 심었습니다. 대부분은 파카스, 파카마라, SL-28 품종입니다. 그는 워시드, 허니, 내추럴 등 다양한 공정을 사용하고, 공정과 기후에 따라 파티오와 융기된 침대에서 커피를 말립니다. 이 지역의 많은 생산자와 마찬가지로 그의 농장은 약간의 커피 잎 녹병으로 어려움을 겪었지만, 나아지고 있습니다.

그는 커피가 삶을 꾸리고 생계를 유지하는 매우 즐거운 방법이라고 말하며, 커피를 통해 재정적 지위를 개선할 수 있는 기회에 감사한다고 합니다. 물론 그는 더 많이 팔고 더 높은 가격을 받고 싶어하며, 더 많은 농장과 더 많은 식물로 매년 생산량을 늘리기를 바랍니다.