와인 제조 기술과 커피 재배 과정이 연결되는 Casa Almeida Barreto에 ​​오신 것을 환영합니다.

제작자를 만나보세요: 이 감각 여행의 중심에는 브라질 미나스 제라이스 남부 알베르티나에 자리 잡은 Fazenda Araucária가 있습니다. 이 뛰어난 커피의 배후에 있는 천재, Gabriel Barreto의 열정과 헌신을 받아들여 보세요. 그가 와인학 마스터로서 그의 두 가지 헌신은 뛰어난 커피뿐만 아니라 브라질 최고의 와인을 만드는 데까지 확대되었습니다.

맛 설명: 이 커피는 복잡하고 강렬한 붉은 열매의 향과 밀크 초콜릿, 자두, 고품질의 산미, 부드러운 입맛, 오래 지속되는 토피와 같은 뒷맛이 특징입니다.

" 재밌는 사실 하나, 이 농장은 와인을 만드는 데 쓰이는 포도도 재배합니다. 농장은 Gabriel Barreto가 운영하는데, 그는 브라질 최고의 와인을 만드는 것을 목표로 하는 와인 양조학 석사"

원산지: 이 커피 경험은 1200-1300 masl의 인상적인 고도에 있는 Fazenda Araucária에서 재배된 원두로 시작됩니다. 이 브라질의 보석은 아열대 산악 기후의 혜택을 받아 커피 원두의 숙성에 완벽한 조건을 만들어냅니다. 6월에서 9월까지의 수확 시즌에는 따뜻하고 화창한 날씨와 시원한 밤이 어우러져 원두가 독특한 특성을 지닌 풍부한 풍미 프로필을 개발할 수 있습니다.

양: 당사의 스페셜티 커피 제품군은 필터 또는 약간 날카로운 에스프레소를 위해 로스팅된 통두콩 250g 병 또는 1kg 봉지로 제공되며, 최대한 신선함을 위해 주문에 따라 포장 및 배송됩니다. 이 커피는 스페셜티 커피와 경쟁 스타일 커피의 달콤한 지점에 도달했으며, 흥미진진하면서도 독특한 맛 프로필을 가지고 있습니다.

스토리: 가장 익은 체리는 따자마자 먼저 씻어서 불순물이나 먼지를 제거하고, 보통 와인 양조에 사용하는 스테인리스 스틸 탱크에 직접 넣습니다. 탱크는 밀폐되어 있고, 18ºC 정도의 온도를 조절하여 커피의 천연 효모가 발효되도록 자극합니다. 압력 밸브를 통해 얼마나 많은 탄산 가스가 생성되는지 제어하고, 커피를 최대 탄산 압력에서 72시간 동안 발효시킵니다. 발효 후, 커피는 5일 동안 햇볕 아래 테라스에서 미리 건조하고, 30ºC에서 24시간 동안 기계식 건조기에서 건조를 마칩니다.

Fazenda Araucária는 브라질 미나스 제라이스 남부의 알베르티나에 있습니다. 농장은 해발 1200-1300msl에 있으며, 브라질 농장에서는 상당히 높은 고도입니다. 이러한 높은 고도와 아열대 산악 기후는 커피콩의 완벽한 숙성에 기여합니다. 수확 기간(6월~9월)에는 비가 거의 내리지 않습니다. 낮에는 따뜻하고 맑고, 밤에는 추워서 평균 섭씨 15도의 온도 범위가 있습니다.

이렇게 넓은 열 진폭 덕분에 식물은 낮 동안 광합성을 충분히 하고 당을 생산할 수 있으며, 밤에는 신진대사를 낮춰 당과 산이 적절히 성숙하고 결합하여 풍미 있는 과일을 만들어냅니다.