Caturra lavada con suelo volcánico - Colombia

Procedente de pequeños agricultores de Tablón de Gómez, Nariño , este excepcional café encarna la rica complejidad de su origen. Enclavada en los paisajes montañosos del sur de Colombia , esta región es conocida por producir algunos de los microlotes más singulares del país. A solo dos horas del reconocido pueblo cafetero de Buesaco, Tablón de Gómez se beneficia de la gran altitud, el suelo volcánico y un clima fresco, condiciones perfectas para la lenta maduración de las cerezas, lo que realza el dulzor y la profundidad del sabor del café.

“El suelo volcánico crea la base perfecta para un café excepcional: repleto de minerales, aireado naturalmente para un crecimiento profundo de las raíces y rico en nutrientes que realzan la dulzura, la acidez y la complejidad en cada taza”. - Oskar Garberg, director ejecutivo de Standout Coffee

Un equilibrio armonioso entre terroir y tradición

El café se cultiva entre 1800 y 2100 metros sobre el nivel del mar , donde la combinación de suelos ricos en cenizas volcánicas y lluvias frecuentes propicia condiciones óptimas de crecimiento. Los agricultores pertenecen a la Asociación Terra y a la Cooperativa Cafés Especiales de Nariño , dos organizaciones dedicadas a la calidad, la sostenibilidad y las prácticas de comercio justo . Debido a la alta humedad y las bajas temperaturas de la región , el proceso de secado se gestiona con cuidado, y suele tardar entre 20 y 25 días para garantizar un perfil de taza estable y consistente.

Perfil de sabor: Una taza llena de complejidad

Esta selección de mezcla de campo lavado exhibe las mejores características del café de altura de Nariño. La lenta maduración de las cerezas da como resultado una taza dulce y estructurada , con una acidez refinada y un final persistente. Notas:

Caramelo : una dulzura rica y suave que forma la base de la taza.

Especias – Calidez sutil que añade profundidad y complejidad.

Naranja – Una acidez cítrica vibrante que aporta brillo a tu taza.

Detalles clave del café

• Origen: Tablón de Gómez, Nariño, Colombia

• Altitud: 1.800 – 2.100 msnm

• Cultivares: Caturra

• Tipo de suelo: Ceniza volcánica

• Rango de temperatura: 13 – 25 °C

• Precipitación anual: 1.600 – 2.000 mm

• Proceso: Lavado, secado lento durante 20–25 días.

• Productor: Pequeños agricultores de la Asociación Terra & Cooperativa Cafés Especiales de Nariño

¿Por qué elegir este café?

Este lote representa la excelencia de Nariño : un café cultivado meticulosamente que refleja tanto la dedicación de sus agricultores como la riqueza de su terroir volcánico. Ya sea que busque un café de filtro excepcional o un espresso complejo, Nariño Tablón de Gómez le ofrece una taza dulce, estructurada y memorable.

Cantidad

Nuestra gama de cafés de especialidad se presenta en frascos de 250 gramos de granos enteros tostados para café de filtro o espresso con un toque de intensidad, envasados ​​y enviados a pedido para garantizar la máxima frescura. Estos cafés se encuentran en el punto justo entre el café de especialidad y el café de competición, con un perfil de sabor emocionante y único.

En el tarro

Cada frasco contiene 250 gramos de granos enteros, tostados a la perfección, tanto para café de filtro como para un espresso ligeramente intenso. Envasado y enviado a pedido, este café ofrece la máxima frescura, garantizando una experiencia extraordinaria desde el momento en que abre el frasco. Trátelo como una buena botella de champán: con suerte, el "silbido" llenará la habitación de aromas embriagadores.