Natural Sidra by Alfonso Villagomez San Agustin – Ecuador
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Cantidad de café
El Tarro: Contiene 250 gramos de granos de café especial recién tostado.
La Caja: Contiene 100 gramos divididos en 2 x 50 gramos de frijoles enteros estilo competición.
La Bolsa Grande: Contiene 1000 gramos de granos de café especial recién tostado.
La caja Cápsulas: Contiene 10 cápsulas de café biodegradables compatibles con Nespresso.
Al por mayor
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Cómo preparar cerveza
La Doble Flor | 15 g de café/250 g de agua
⏱ 0:00-0:10 | 50 gramos
⏱ 0:30-0:40 | 50 gramos
⏱ 1:00-1:10 | 150 gramos
¡El tiempo de preparación para esta receta debe ser entre 2:40 y 3:00!
Respecto a la extracción, esta receta da como resultado un valor de TDS de 1,35 ≈ 20,5 % de extracción.
Descargue nuestra guía de preparación V60 GRATUITA, La receta de Double Bloom aquí: PDF oePUB
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Detalles del producto
Producer: Alfonso Villagomez
Farm: San Agustin Estate, Tulipe, Pichincha
Variety: Sidra
Process: Natural
Altitude: 1700 masl
Harvested: Screen size 15+
Taste profile:
Floral and red berry aromatics lead into a vibrant cup with notes of strawberry, clementine, and ripe stone fruit. The texture is juicy and clean, with a focused sweetness and a long, lingering finish.
Process details:
• Cherries rinsed, sorted, and floated
• Fermented in sealed tanks for 48 hours until pH reaches 3.5–3.6
• Dried for 21–28 days in solar and gas-powered chambers
• Stabilised in Quito before milling
About the producer:
Alfonso Villagomez is a Q-grader, environmental consultant, and third-generation steward of San Agustin Estate. He began producing coffee in 2014, transforming his family’s land into a hub for complex, sweet, and fruity profiles.
Despite extreme rainfall and major crop losses in recent years, Alfonso continues to push boundaries with precise drying techniques rarely possible in this humid region.
Always fresh: This item contains 100 grams of whole beans, roasted, packed, and shipped on demand for maximum freshness.