Pueblo de Gesha
"Recuerdo la primera vez que probé un café de Gesha Village"
Iba a ser usado por un competidor en el Campeonato Mundial de Baristas en Seúl, Corea del Sur, en 2017, y su sabor era sorprendentemente a caramelo de fresa. Desde entonces, ¡le compramos café a Adam y Rachel Overton y a su Gesha Village!
¡Este año tenemos muchísima suerte de haber conseguido nuestros 3 lotes favoritos!
- Fermentación especial variedad Gesha 1931
- Variedad Gori Gesha de fermentación especial
- Variedad de miel Gesha 1931
La Aldea Gesha se fundó hace 10 años en Bench Maji, Etiopía, cerca de la frontera con Sudán del Sur. Rachel Samuel y Adam Overton obtuvieron las plántulas del cafetal de Gori Gesha, donde se cree que se recolectaron las plántulas de Gesha panameñas.
En Gesha Village, tienen dos tipos de Gesha: Gesha 1931, que se parece genéticamente al Gesha panameño, y Gori Gesha heirloom, que representa la variedad genética del bosque Gori.
La aldea de Gesha está dividida en ocho bloques diferentes, según su microclima. La superficie total de la finca es de 471 hectáreas. La altitud oscila entre los 18 y los 2100 msnm.
Las cerezas de café se cosechan y clasifican a mano, y luego se colocan en camas elevadas africanas de 30 metros de largo, cuyo espesor aumenta con el paso de los días. Después del día 12 o 13, el café se traslada a un lugar de secado a la sombra. El tiempo total de secado depende de las condiciones ambientales, y para estos lotes, el número total de días fue de entre 15 y 30.
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