La Muralla 36h Aerobic Papayo Espresso Lavado - Colombia
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Cantidad de café
El Tarro: Contiene 250 gramos de granos de café especial recién tostado.
La Caja: Contiene 100 gramos divididos en 2 x 50 gramos de frijoles enteros estilo competición.
La Bolsa Grande: Contiene 1000 gramos de granos de café especial recién tostado.
La caja Cápsulas: Contiene 10 cápsulas de café biodegradables compatibles con Nespresso.
Al por mayor
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Cómo preparar cerveza
La Doble Flor | 15 g de café/250 g de agua
⏱ 0:00-0:10 | 50 gramos
⏱ 0:30-0:40 | 50 gramos
⏱ 1:00-1:10 | 150 gramos
¡El tiempo de preparación para esta receta debe ser entre 2:40 y 3:00!
Respecto a la extracción, esta receta da como resultado un valor de TDS de 1,35 ≈ 20,5 % de extracción.
Descargue nuestra guía de preparación V60 GRATUITA, La receta de Double Bloom aquí: PDF oePUB
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Detalles del producto
La Muralla es una colaboración de productores dedicados de las impresionantes colinas de San Agustín, Huila. Cultivada a una altitud de 1900 metros, esta variedad de papayo muestra el excepcional potencial del café colombiano.
Los granos de papayo de este lote son una exquisitez excepcional, que se cree provienen de una raza autóctona etíope. Se someten a un proceso de maduración en cereza cuidadosamente controlado durante 24 horas, seguido de una fermentación aeróbica de 36 horas. A esto le sigue un proceso de lavado tradicional y un secado lento en camas elevadas durante 20 días, lo que garantiza una experiencia de sabor excepcional.
Notas de cata:
Brillante y limpio, con una acidez jugosa similar a la de la lima, este Papayo ofrece capas de dulzura de granada y naranja sanguina y termina con una claridad floral que perdura maravillosamente en cada sorbo.
Detalles:
• Productores: Colectivo La Muralla (Roque Acosta, Yoana Muñoz, Reinaldo Muñoz, Liliana Bolaños, Benjamín Campos, Jamir Burbano y Mariela Muñoz)
• Región: San Agustín, Huila
• Altitud: 1900 msnm
• Variedad: Papayo
• Proceso: Lavado, con fermentación aeróbica de 36 horas.
• Secado: Camas elevadas durante 20 días
Con su vibrante perfil de sabor y su meticulosa elaboración, La Muralla 36h Aerobic Washed Papayo es una experiencia de café inolvidable, elaborada por productores apasionados en una de las regiones cafeteras más reconocidas de Colombia.
Historia:
Les presentamos La Muralla, una alianza informal de jóvenes productores vibrantes ubicada en el sur del Huila, específicamente en San Agustín. Este dinámico grupo, con un promedio de veintitantos años, encarna el vigor y el entusiasmo necesarios para elaborar café de especialidad de primera calidad.
Cantidad
Nuestra gama de cafés de especialidad se presenta en frascos de 250 gramos de granos enteros tostados para café de filtro o espresso con un toque de intensidad, envasados y enviados a pedido para garantizar la máxima frescura. Estos cafés se encuentran en el punto justo entre el café de especialidad y el café de competición, con un perfil de sabor emocionante y único.
En el tarro
Cada frasco contiene 250 gramos de granos enteros, tostados a la perfección, tanto para café de filtro como para un espresso ligeramente intenso. Envasado y enviado a pedido, este café ofrece la máxima frescura, garantizando una experiencia extraordinaria desde el momento en que abre el frasco. Trátelo como una buena botella de champán: con suerte, el "silbido" llenará la habitación de aromas embriagadores.