Nirvana-Grundstück – Iris Estate – Jamison Savage – Panama

Wir bringen Ihnen den exklusivsten, außergewöhnlichsten und weltberühmtesten Kaffee des Jahres  - Nirvana von Iris Estate

Wir möchten Sie alle im Herzen Panamas willkommen heißen. Auf dem besten Hang in der höchstmöglichen Höhe finden Sie das Nirvana Lot, ein Kaffeeerlebnis, das über das Gewöhnliche hinausgeht. Dieses Lot stammt ausschließlich von der renommierten Iris Estate und ist der Inbegriff dessen, was Spezialitätenkaffee erreichen kann, wenn Natur, Tradition und Innovation harmonieren.

Iris Estate: Ein echter Wettkampfkaffee

Im Herzen von Iris Estate finden Sie die Nirvana LOT, eine atemberaubende Kaffeefarm in der Vulkanregion von Panama, auf einer Höhe zwischen 1850 und 2300 Metern. Diese Höhenlage ist ein großer Teil der Außergewöhnliche Qualität der Kaffees, die auf Iris Estate produziert werden. Das Anwesen ist ein Beweis für die Kraft der Natur, mit fruchtbarem Boden, sanftem Sonnenlicht und reinem, frei fließendem Wasser, das jede Kaffeepflanze nährt. Die Philosophie der Farm ist einfach, aber tiefgründig: Lass das Land für sein Wachstum sorgen, und der Kaffee wird auf natürliche Weise die Schönheit seiner Umgebung zum Ausdruck bringen.

Geschmacksbeschreibung: Hagebutte und Himbeere, mit Aromen von Champagner, Himbeere und weißen Trauben, mit einem zarten Abgang von Zuckerwatte und Brombeere.

Produzent: Jamison Savage
Bauernhof: Iris Estate
LOS: Nirvana
Gärung: Kohlensäuremazeration
Höhe: 1850 - 2300 Meter
Standort: Boquete, Chiriqui, Panama
Sorte: Gesha
Prozess: Natürlich

Immer frisch: Dieser Artikel enthält 100 Gramm ganze Bohnen, die für maximale Frische auf Anfrage geröstet, verpackt und versendet werden.

Das Erbe Geshas

Panama war nicht immer gleichbedeutend mit erstklassigem Kaffee. Erst in den 1960er Jahren, als Don Pachi aufgrund einer verheerenden Pilzinfektion die Gesha-Sorte aus Costa Rica einführte, änderte sich Panamas Ruf. Dieser auf den vulkanischen Böden von Iris Estate angebaute Gesha-Kaffee – insbesondere in Kombination mit den Kohlensäuremazerationstechniken von Project Origin – wird zu einem modernen Symbol außergewöhnlicher Qualität und bietet einen Geschmack, der schlichtweg außergewöhnlich ist.

Das Nirvana-Los: Ein Meisterwerk an Präzision und Geduld

Die Nirvana-Menge ist ein Gesha-Kaffee, der von Anfang bis Ende sorgfältig hergestellt wurde. Die Kirschen werden während der langen Erntesaison in Panama von Oktober bis April von Hand auf dem Höhepunkt ihrer Reife gepflückt. Nur die besten Kirschen, die in einem strengen Verfahren ausgewählt werden, schaffen es in diese exklusive Menge. Die Kirschen werden auf natürliche Weise verarbeitet, beginnend mit einer stickstoffgespülten Fermentation in hermetisch verschlossenen Tanks, die die Zellstruktur des Kaffees bewahrt und seine Klarheit und sein feines Profil verbessert.

Handwerklicher Trocknungsprozess

Nach der Fermentierung werden die Kirschen auf einem dreistufigen afrikanischen Hochbeetsystem auf der Finca Deborah ausgebreitet, wo kontrollierte Trocknungsbedingungen – Überwachung von Temperatur, Hitze, Feuchtigkeit und Luftstrom – eine optimale Geschmacksentwicklung gewährleisten. 20–25 Tage lang werden die Kirschen sanft geschüttelt, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten und Schimmelbildung zu verhindern, bis der Feuchtigkeitsgehalt perfekte 11 % erreicht. Anschließend ruhen die Bohnen in ihren getrockneten Kirschschalen in Grain-Pro-Säcken und nehmen die natürlichen Aromen der Frucht auf, bevor sie geschält, sortiert und für den Export leicht vakuumversiegelt werden.

Ein Geschmacksprofil wie kein anderes

Der Nirvana Lot ist ein Kaffee, der vom ersten Aroma bis zur letzten anhaltenden Note fesselt. Das Erlebnis beginnt mit einem duftenden Bouquet aus Hagebutte und Himbeere und lädt Sie zu einer Tasse ein, die ebenso komplex wie raffiniert ist. Am Gaumen erwartet Sie eine Symphonie der Aromen, bei der die zarte Spritzigkeit von Champagner auf die hellen, fruchtigen Noten von Himbeeren und die knackige Süße weißer Trauben trifft.

Wenn Sie tiefer in jeden Schluck eintauchen, entfaltet sich der Nachgeschmack wie ein Traum und offenbart einen sanften, nostalgischen Hauch von Zuckerwatte, vermischt mit dem tiefen, köstlichen Geschmack von Brombeeren. Die Säure ist lebendig und dennoch ausgewogen, mit einer himbeerartigen Helligkeit und einem Apfelunterton, der für eine erfrischende, mittelhohe Schärfe sorgt. Der Körper dieses Kaffees ist saftig und leicht, tanzt mühelos über den Gaumen und schafft ein harmonisches, synergetisches Gleichgewicht, das all diese Elemente wunderbar miteinander verbindet.

Im Wesentlichen bietet der Nirvana Lot einen sauberen und zarten Abgang, der eine atemberaubende Süße hinterlässt, die anhält und Sie zu einem weiteren Schluck zurückkommen lässt. Dies ist ein Kaffeeerlebnis, das über das Gewöhnliche hinausgeht und eine wirklich außergewöhnliche Geschmacksreise bietet.

Definition von Exklusivität

Das Nirvana-Paket ist mehr als nur Kaffee; es ist ein Sammlerstück. Da es nur in äußerst begrenzter Menge erhältlich ist, wird jedes Paket in einem wunderschön gestalteten, limitierten Umschlag geliefert, der zur Echtheitsprüfung einzeln nummeriert ist. Dies ist ein Kaffee für diejenigen, die das Beste im Leben suchen, ein wahrer Genuss für Kenner.

Röstprofil und Brühvorschläge

Der Mastermind hinter diesem Röstprofil ist Alexander Ruas. Er hat ein maßgeschneidertes Röstprofil für die Nirvana-Menge entwickelt, das die natürliche Süße und die komplexen Geschmacksschichten hervorheben soll. Wir empfehlen, diesen außergewöhnlichen Kaffee im Übergießverfahren aufzubrühen, um seine zarten Noten und seine lebendige Klarheit voll zur Geltung zu bringen.

So bereiten wir diesen Kaffee nach dem Double Bloom-Rezept zu

15g Kaffee / 250g Wasser ca. 93 Grad Celsius

⏱ 0:00-0:10 | 50g Wasser

⏱ 0:30-0:40 | 50g Wasser

⏱ 1:00-1:130 | 150g Wasser

⏳ Gesamtbrühzeit: 2 Minuten und 45 Sekunden