Diego Baraona – Los Pirineos – CM Honey Pacamara – El Salvador
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229 kr - Regulärer Preis
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229 kr
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Kaffeemenge
Das Glas: Enthält 250 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Box: Enthält 100 Gramm, aufgeteilt auf 2 x 50 Gramm ganze Bohnen im Wettkampfstil.
Der Big Bag: Enthält 1000 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Kapselbox: Enthält 10 biologisch abbaubare Nespresso-kompatible Kaffeekapseln.
Großhandel
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Zubereitung
The Double Bloom | 15 g Kaffee/250 g Wasser
⏱ 0:00-0:10 | 50 Gramm
⏱ 0:30-0:40 | 50 Gramm
⏱ 1:00-1:10 | 150 Gramm
Die Brühzeit für dieses Rezept sollte zwischen 2:40 und 3:00 liegen!
Bezüglich der Extraktion ergibt sich mit dieser Rezeptur ein TDS-Wert von 1,35 ≈ 20,5 % Extraktion.
Laden Sie hier unseren KOSTENLOSEN V60-Brauleitfaden, das Double Bloom-Rezept, herunter: PDF oderePUB
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Produktdetails
Gemeinsam mit dem Mastermind hinter diesem Kaffee, Diego Baraona, dem wahren Kaffeehandwerker von Los Pirineos, präsentieren wir Ihnen diesen CM Honey Pacamara-Kaffee. Angebaut auf der bemerkenswerten Höhe von 1600 Metern über dem Meeresspiegel, liefert diese Tasse helle Mandarinennoten mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, gefolgt von Tönen von schwarzem Tee, Karamell, Granatapfel, Himbeere und einem Pinot Noir-ähnlichen Abgang in Ihrer Tasse.
Herkunft: Usulutan, El Salvador
Röstung: Filter
Produzent: Diego Baraona
Höhe: 1600 Meter
Rebsorte: Pacamara
Verfahren: CM-Fermentationshonigverfahren
Geschmacksbeschreibung:
Diese Tasse liefert helle Mandarinennoten mit einem Hauch von Zitrus, gefolgt von Tönen von schwarzem Tee, Karamell, Granatapfel, Himbeere und einem Pinot Noir-ähnlichen Abgang in Ihrer Tasse.
Über die Los Pirineos Farm:
Die Farm Los Pirineos liegt auf dem Vulkan Tecapa in Usulutan, El Salvador, und bietet ein einzigartiges Mikroklima und beispiellose Möglichkeiten zur Kaffeeproduktion. Die Farm, die seit 130 Jahren im Besitz der angesehenen Familie Baraona ist, ist für ihr Engagement für Qualität und Innovation bekannt.
Über 80 Sorten
Los Pirineos hat eine reiche Tradition in der Kaffeeproduktion. Die Familie Baraona importierte Originalpflanzen und Schattenbäume aus Antigua Guatemala. Heute verfügt die Farm über die größte private Saatgutbanksammlung in El Salvador mit über 80 Sorten.
Dank der Expertise der Familie Baraona ist Los Pirineos führend im Kaffeeanbau und hat sich auf Sorten wie Pacamara, Bourbon und Pacas spezialisiert. Die Farm experimentiert kontinuierlich mit exotischen Sorten und verfügt über einen eigenen Kaffeegarten mit 80 verschiedenen Sorten.
Verarbeitung:
Die Trocknungsanlage von Los Pirineos ist ein wahres Meisterwerk der Ingenieurskunst. Sie ist strategisch so positioniert, dass sie vom konstanten Westwind und reichlich Sonnenlicht profitiert. Diese einzigartige Einrichtung ermöglicht die Herstellung von natürlichem und mit Honig verarbeitetem Kaffee mit verlängerter, kontrollierter Fermentation.
Ein Bekenntnis zur Qualität:
Die Familie Baraona, die bereits zahlreiche Auszeichnungen erhalten hat, darunter 15 Siege beim El Salvador Cup of Excellence, widmet sich weiterhin der Verbesserung der Kaffeequalität bei Los Pirineos. Ihr Engagement für Spitzenqualität stellt sicher, dass jede Tasse Kaffee von Los Pirineos ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis bietet.
Zusammen mit Diego Baraona, dem wahren Kaffeekoch von Los Pirineos, ist dieser CM Honey Pacamara ein Beweis für die über Generationen hinweg erworbene Expertise und die Leidenschaft für die Herstellung außergewöhnlichen Kaffees.