La Muralla 36h Aerobic Washed Papayo Espresso – Kolumbien
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Kaffeemenge
Das Glas: Enthält 250 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Box: Enthält 100 Gramm, aufgeteilt auf 2 x 50 Gramm ganze Bohnen im Wettkampfstil.
Der Big Bag: Enthält 1000 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Kapselbox: Enthält 10 biologisch abbaubare Nespresso-kompatible Kaffeekapseln.
Großhandel
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Zubereitung
The Double Bloom | 15 g Kaffee/250 g Wasser
⏱ 0:00-0:10 | 50 Gramm
⏱ 0:30-0:40 | 50 Gramm
⏱ 1:00-1:10 | 150 Gramm
Die Brühzeit für dieses Rezept sollte zwischen 2:40 und 3:00 liegen!
Bezüglich der Extraktion ergibt sich mit dieser Rezeptur ein TDS-Wert von 1,35 ≈ 20,5 % Extraktion.
Laden Sie hier unseren KOSTENLOSEN V60-Brauleitfaden, das Double Bloom-Rezept, herunter: PDF oderePUB
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Produktdetails
La Muralla ist eine Zusammenarbeit engagierter Produzenten aus den atemberaubenden Hügeln von San Agustín, Huila. Diese auf 1900 Metern Höhe angebaute Papayo-Sorte zeigt das außergewöhnliche Potenzial des kolumbianischen Kaffees.
Die Papayobohnen in dieser Partie sind ein seltener Leckerbissen und stammen vermutlich von einer äthiopischen Landrasse. Sie werden einer sorgfältig überwachten 24-stündigen Kirschlagerung unterzogen, gefolgt von einer 36-stündigen aeroben Fermentation. Darauf folgt ein traditioneller Waschprozess und eine langsame Trocknung auf Hochbeeten für 20 Tage, was ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis gewährleistet.
Verkostungsnotizen:
Hell und rein, mit einer saftigen, limonadenartigen Säure, bietet dieser Papayo Noten von Granatapfel- und Blutorangensüße und endet in einer blumigen Klarheit, die bei jedem Schluck wunderbar nachklingt.
Details:
• Produzenten: La Muralla Collective (Roque Acosta, Yoana Muñoz, Reinaldo Muñoz, Liliana Bolaños, Benjamin Campos, Jamir Burbano und Mariela Muñoz)
• Region: San Agustín, Huila
• Höhe: 1900 m ü. M.
• Sorte: Papayo
• Prozess: Gewaschen, mit 36-stündiger aerober Fermentation
• Trocknung: Hochbeete für 20 Tage
Mit seinem lebendigen Geschmacksprofil und der sorgfältigen Herstellung ist La Muralla 36h Aerobic Washed Papayo ein unvergessliches Kaffeeerlebnis, hergestellt von leidenschaftlichen Produzenten in einer der renommiertesten Kaffeeanbauregionen Kolumbiens.
Geschichte:
Lernen Sie La Muralla kennen, eine informelle Allianz dynamischer junger Produzenten im südlichen Teil von Huila, genauer gesagt in San Agustín. Diese dynamische Gruppe, im Durchschnitt Mitte bis Ende 20, verkörpert die Energie und Begeisterung, die erforderlich sind, um erstklassigen Spezialitätenkaffee herzustellen.
Menge
Unser Spezialitätenkaffee-Sortiment wird in 250-Gramm-Gläsern mit ganzen Bohnen geliefert, die für Filterkaffee oder leicht würzigen Espresso geröstet werden. Für maximale Frische werden sie auf Anfrage verpackt und versandt. Diese Kaffeesorten treffen den Sweet Spot zwischen Spezialitätenkaffee und Wettbewerbskaffee und haben ein Geschmacksprofil, das sowohl aufregend als auch einzigartig ist.
Im Glas
Jedes Glas enthält 250 Gramm ganze Bohnen, perfekt geröstet für Filterkaffee und einen leicht würzigen Espresso. Dieser Kaffee wird auf Bestellung verpackt und versandt und bietet maximale Frische. So ist vom ersten Moment an, in dem Sie das Glas öffnen, ein außergewöhnliches Erlebnis garantiert. Behandeln Sie ihn wie eine gute Flasche Champagner – wenn Sie Glück haben, wird das „Swoosh“ den Raum mit berauschenden Aromen erfüllen.