Deiro Garcia Lord Voldemort Anaerob fermentiert Natürlicher Prozess Pink Bourbon - Kolumbien
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Kaffeemenge
Das Glas: Enthält 250 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Box: Enthält 100 Gramm, aufgeteilt auf 2 x 50 Gramm ganze Bohnen im Wettkampfstil.
Der Big Bag: Enthält 1000 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Kapselbox: Enthält 10 biologisch abbaubare Nespresso-kompatible Kaffeekapseln.
Großhandel
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Zubereitung
The Double Bloom | 15 g Kaffee/250 g Wasser
⏱ 0:00-0:10 | 50 Gramm
⏱ 0:30-0:40 | 50 Gramm
⏱ 1:00-1:10 | 150 Gramm
Die Brühzeit für dieses Rezept sollte zwischen 2:40 und 3:00 liegen!
Bezüglich der Extraktion ergibt sich mit dieser Rezeptur ein TDS-Wert von 1,35 ≈ 20,5 % Extraktion.
Laden Sie hier unseren KOSTENLOSEN V60-Brauleitfaden, das Double Bloom-Rezept, herunter: PDF oderePUB
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Produktdetails
Kaffee: Dieser Kaffee wird von dem unglaublich ehrgeizigen Produzenten Deiro Garcia auf der Lord Voldemort Farm angebaut. 1800 m über dem Meeresspiegel in Pitalito, Kolumbien. Nach der Ernte bei perfekter Reife wird in Tanks ein doppelter anaerober Fermentationsprozess über 48 Stunden durchgeführt, gefolgt von einem weiteren anaeroben Fermentationsprozess über 72 Stunden, bei dem das Sickerwasser ständig wieder zugeführt wird, um eine homogene Fermentation zu gewährleisten.
Geschmacksbeschreibung: Noten von Guave, violetten Trauben, Brombeeren mit einer wunderbaren Struktur und einem saftigen, langen Abgang.
Produzent: Deiro Garcia
Bauernhof: Lord Voldemort
Standort: Pitalito
Höhe: 1800 m ü. M.
Sorte: Pink Bourbon
Gärung: Doppelt Anaerobe Fermentation
Prozess: Natürlich
Getrocknet: Baldachine für 22 Tage.
Menge: Unser Spezialitätenkaffee-Sortiment wird in 250-Gramm-Gläsern mit ganzen Bohnen geliefert, die für Filterkaffee oder leicht würzigen Espresso geröstet werden. Für maximale Frische werden sie auf Anfrage verpackt und versandt. Diese Kaffeesorten treffen den Sweet Spot zwischen Spezialitätenkaffee und Wettbewerbskaffee und haben ein Geschmacksprofil, das sowohl aufregend als auch einzigartig ist.
Deiro Garcia gilt als einer der innovativsten Kaffeeproduzenten in Huila. Derzeit beschäftigt er sich vor allem mit kontrollierter Fermentation, zu der er in den letzten Jahren unzählige Experimente durchgeführt hat. So gelang es ihm, die Standards der traditionellen Fermentation auf seinen Plantagen auf ein höheres Niveau zu heben, und zum anderen untersuchte er, wie verschiedene Hefe- und Bakterienstämme die Geschmacksprofile von Kaffees modulieren.