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Kenia Gatomboya AA Washed SL28/34

229 kr
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Kaffeemenge
Röststil

    Kaffeemenge

    Das Glas: Enthält 250 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.

    Die Box: Enthält 100 Gramm, aufgeteilt auf 2 x 50 Gramm ganze Bohnen im Wettkampfstil.

    Der Big Bag: Enthält 1000 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.

    Die Kapselbox: Enthält 10 biologisch abbaubare Nespresso-kompatible Kaffeekapseln.

    Großhandel

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    Zubereitung

    The Double Bloom | 15 g Kaffee/250 g Wasser

    ⏱ 0:00-0:10 | 50 Gramm
    ⏱ 0:30-0:40 | 50 Gramm
    ⏱ 1:00-1:10 | 150 Gramm

    Die Brühzeit für dieses Rezept sollte zwischen 2:40 und 3:00 liegen!

    Bezüglich der Extraktion ergibt sich mit dieser Rezeptur ein TDS-Wert von 1,35 ≈ 20,5 % Extraktion.

    Laden Sie hier unseren KOSTENLOSEN V60-Brauleitfaden, das Double Bloom-Rezept, herunter: PDF oderePUB

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    Produktdetails

    „Ein außergewöhnlicher Kaffee aus dem Herzen Kenias“

    KAFFEE-DETAILS:
    • Klasse: AA
    • Region: Nyeri, Zentralkenia
    • Farm/Fabrik: Gatomboya Factory, Teil der Barichu Farmers Cooperative Society
    • Höhe: 1.880 - 2.000 Meter über dem Meeresspiegel
    • Sorten: SL28, SL34
    • Verarbeitung: Vollständig gewaschen, mit Trockenfermentation und sorgfältigem Einweichen
    • Ernte: Anfang 2024


    GESCHMACKSPROFIL:

    • Blumiger Hibiskus – Ein zartes, blühendes Aroma.
    • Berry Burst – Saftige, süße Beerennoten.
    • Frische Zitronen – Ein pikanter, zitroniger Abgang.

    Dieses klassische „gewaschene“ Kenia-Profil bietet die Klarheit und Komplexität, die Kaffee aus dieser berühmten Region auszeichnen.


    DIE GESCHICHTE HINTER GATOMBOYA:
    Die Gatomboya-Fabrik im üppigen Hochland von Nyeri wird von der Barichu Farmers Cooperative Society betrieben. Über 600 Kleinbauern, die jeweils etwa 0,4 Hektar bewirtschaften, liefern ihre sorgfältig angebauten Kaffeekirschen an die Fabrik. Die Bauern profitieren von reichen vulkanischen Böden, frischem Flusswasser aus dem Gatomboya-Bach und einem jährlichen Niederschlag von 1.400 mm – ideale Bedingungen für die Produktion einiger der begehrtesten Kaffeesorten Kenias.

    „Gatomboya“ bedeutet in der Kikuyu-Sprache „Sumpf“ und ist eine Anspielung auf das fruchtbare Land, auf dem nicht nur Kaffee, sondern auch traditionelle Nutzpflanzen wie Pfeilwurz gedeihen. Dieses Erbe und das Engagement der Kooperative für Qualität sorgen für Kaffees, die sich auf der Weltbühne hervortun.


    VERARBEITUNGSDETAILS:
    Die Kirschen werden bei optimaler Reife von Hand gepflückt und sorgfältig sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte durchkommen. Der Kaffee durchläuft einen sorgfältigen Prozess:
    • Trockengärung für 16–24 Stunden.
    • Waschen und Einweichen in frischem Flusswasser.
    • Langsames Trocknen auf Hochbeeten über 21 Tage, wodurch der Geschmack erhalten bleibt.
    Kenias Kaffeesystem basiert auf Transparenz und Belohnung für Qualität. Das Auktionssystem sorgt für hohe Erträge bei außergewöhnlichen Partien, wobei bis zu 90 % des Verkaufspreises an die Bauern zurückfließen. Dies motiviert Kooperativen wie Barichu, herausragende Kaffees zu produzieren, die immer wieder neue Maßstäbe setzen.


    ERLEBEN SIE DIE ESSENZ KENIAS
    Der Kenya Gatomboya AA bietet mehr als nur eine Tasse – er ist eine Verbindung zu den Traditionen, Landschaften und Menschen, die kenianischen Kaffee legendär machen. Perfekt für alle, die sich nach einem lebendigen, aromatischen Gebräu mit unübertroffener Klarheit und Tiefe sehnen.

    Menge

    Unser Spezialitätenkaffee-Sortiment wird in 250-Gramm-Gläsern mit ganzen Bohnen geliefert, die für Filterkaffee oder leicht würzigen Espresso geröstet werden. Für maximale Frische werden sie auf Anfrage verpackt und versandt. Diese Kaffeesorten treffen den Sweet Spot zwischen Spezialitätenkaffee und Wettbewerbskaffee und haben ein Geschmacksprofil, das sowohl aufregend als auch einzigartig ist.


    Im Glas

    Jedes Glas enthält 250 Gramm ganze Bohnen, perfekt geröstet für Filterkaffee und einen leicht würzigen Espresso. Dieser Kaffee wird auf Bestellung verpackt und versandt und bietet maximale Frische. So ist vom ersten Moment an, in dem Sie das Glas öffnen, ein außergewöhnliches Erlebnis garantiert. Behandeln Sie ihn wie eine gute Flasche Champagner – wenn Sie Glück haben, wird das „Swoosh“ den Raum mit berauschenden Aromen erfüllen.