Natürliche Caturra von Miró Family Bonita Springs, Boquete - Panama

Bauernhof: Finca Bonita Springs

Gemeinde : Alto Lino, Boquete

Departement : Chiriquí

Besitzer : Familia Miro

Geschütztes Gebiet : 20+ Hektar und 10 Hektar neue Bäume

Höhe : 1300 m

Sorte: Caturra

Erntemonate : Januar - April

Geschmacksbeschreibung: In der Aromatik dieses Kaffees finden Sie ein frisches Blumenaroma und in der Tasse Waldbeeren, Butterkeks, Orangenschale, Kakao und einen süßen, langen Abgang.

Wie das Tassenprofil vermuten lässt, handelt es sich um trocken verarbeiteten Kaffee, bei dem die natürlichen Aromen in den Kaffeekirschen verborgen sind. Während der Trocknungsphase werden Zucker und aromatische Essenzen von der Kaffeebohne aufgenommen.

Terroir:

Finca Bonita Springs liegt in Alto Lino, Boquete, Panama, nur zehn Minuten vom Stadtzentrum von Boquete entfernt. Sie ist seit über 80 Jahren im Besitz der Familie Miró und wird von ihr betrieben. Die Farm besteht aus 36 Hektar erstklassigem Kaffeeanbauland, das sich bis ins Herz des Boquete-Tals erstreckt. Wasser ist ihr häufigstes Merkmal: Zwei Flüsse, vier Bäche, fünf natürliche Quellen und zwei Wasserfälle fließen durch und um das Land und beeinflussen die Bodenchemie sowie die einheimische Flora und Fauna. Mit den hohen Niederschlägen und der Luftfeuchtigkeit des Tals, den kalten, nebligen Atlantikwinden, die von jenseits der kontinentalen Wasserscheide kommen, sowie den wärmeren Pazifikbrisen aus den südlichen Tiefebenen verfügt das Anwesen über eine einzigartige Bandbreite natürlicher Mikroklimata.

Familie:

Im Jahr 2017 starteten Arturo Miró und Olmedo Miró ein neues Geschäftsmodell und wandelten die bestehende Farm und ihren traditionellen Ernte- und Verkaufsprozess in eine voll funktionsfähige Spezialitätenkaffeefarm um, komplett mit eigener Trocknungs- und Verarbeitungsanlage. Die Veränderungen auf der Farm waren spannend und lohnend zu beobachten.

Farminitiativen:

• Über 20 Hektar ertragreiche Caturra/Catuai-Kaffeebäume sind mit alten Orangen- und Zitronenbäumen durchsetzt und bereichern die Tasse unseres Kaffees mit unverwechselbaren Blumen- und Zitrusnoten

• 10 Hektar wurden mit ausgewählten Spezialsorten neu bepflanzt, um unser Kaffeeangebot zu erweitern

• Die ersten Chargen der Sorten Pacamara, SL-28, Caturra, Laurina und Heirloom (äthiopisch) werden ab der Saison 2019-2020 erntereif sein.

• Die Anpflanzungen zusätzlicher Bäume und Sträucher sind alle darauf ausgerichtet, die Bedürfnisse der Farm zu optimieren, indem Schatten spendende und Stickstoff bindende Bäume, Sträucher für lebende Zäune und die Anpflanzung von Lieblingspflanzen für lokale Vögel und andere Bestäuber hinzugefügt werden.

• Das Nachwachsen der einheimischen Flora und unsere Tierbeobachtungen veranschaulichen und unterstreichen die Ergebnisse der umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Techniken, die jetzt auf dem Grundstück eingesetzt werden.

• Es werden Schritte in Richtung sozialer Wohlfahrts- und Wohlergehensprogramme unternommen, um die Lebensqualität der einheimischen Landarbeiter zu verbessern.

Menge

Unser Spezialitätenkaffee-Sortiment wird in 250-Gramm-Gläsern mit ganzen Bohnen geliefert, die für Filterkaffee oder leicht würzigen Espresso geröstet werden. Für maximale Frische werden sie auf Anfrage verpackt und versandt. Diese Kaffeesorten treffen den Sweet Spot zwischen Spezialitätenkaffee und Wettbewerbskaffee und haben ein Geschmacksprofil, das sowohl aufregend als auch einzigartig ist.

Im Glas

Jedes Glas enthält 250 Gramm ganze Bohnen, perfekt geröstet für Filterkaffee und einen leicht würzigen Espresso. Dieser Kaffee wird auf Bestellung verpackt und versandt und bietet maximale Frische. So ist vom ersten Moment an, in dem Sie das Glas öffnen, ein außergewöhnliches Erlebnis garantiert. Behandeln Sie ihn wie eine gute Flasche Champagner – wenn Sie Glück haben, wird das „Swoosh“ den Raum mit berauschenden Aromen erfüllen.

Lesen Sie hier mehr über das Projekt von Bonita Springs.