Luis Marcelino Anaerob fermentierter natürlicher Prozess Gesha - Kolumbien
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Kaffeemenge
Das Glas: Enthält 250 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Box: Enthält 100 Gramm, aufgeteilt auf 2 x 50 Gramm ganze Bohnen im Wettkampfstil.
Der Big Bag: Enthält 1000 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Kapselbox: Enthält 10 biologisch abbaubare Nespresso-kompatible Kaffeekapseln.
Großhandel
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Zubereitung
The Double Bloom | 15 g Kaffee/250 g Wasser
⏱ 0:00-0:10 | 50 Gramm
⏱ 0:30-0:40 | 50 Gramm
⏱ 1:00-1:10 | 150 Gramm
Die Brühzeit für dieses Rezept sollte zwischen 2:40 und 3:00 liegen!
Bezüglich der Extraktion ergibt sich mit dieser Rezeptur ein TDS-Wert von 1,35 ≈ 20,5 % Extraktion.
Laden Sie hier unseren KOSTENLOSEN V60-Brauleitfaden, das Double Bloom-Rezept, herunter: PDF oderePUB
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Produktdetails
Wir verwenden seit einigen Jahren Kaffees unserer Freunde Luis Marcelino und Aroma Nativo und diese einzigartige Nano-Charge hat uns im Sturm erobert, als wir sie zum ersten Mal auf dem Cupping-Tisch hatten. Diese fantastischen Gesha-Kaffees mit einem so einzigartigen Verfahren zu finden, ist das, worum es bei Standout Coffee geht.
„Das ist ein Kaffee, den Sie alle probieren müssen, von frisch gebrüht, heiß, mittel und ganz runter, wenn er abgekühlt ist“
Geschmacksbeschreibung: Orangenblütenaroma mit Noten von gelben Früchten, Granatapfel, rotem Apfelsaft, knackiger Säure und einem langen und komplexen Abgang.
Verfahren und Sorte: 72 Stunden anaerob im Fass vergoren und natürliches Gesha-Verfahren mit einer verlängerten parabolischen Trocknungsphase von 22 Tagen.
Immer frisch: Dieser Artikel enthält 100 Gramm, aufgeteilt in 2 x 50 Gramm ganze Bohnen, die für maximale Frische auf Anfrage geröstet, verpackt und versendet werden.
Losgröße: 30 KG Nano Los
Geschichte: In den letzten vier Jahren hat Aroma Nativo Kontakte zwischen unbekannten kolumbianischen Kaffeebauern und renommierten Röstern aus der ganzen Welt geknüpft.
Im Jahr 2022 geht Luis Marcelino, Gründer von Aroma Nativo, noch einen Schritt weiter und startet das Veci-Projekt: eine gemeinschaftliche Kaffeeproduktion zwischen Kaffeeproduzenten, die über gute agronomische Praktiken verfügen, denen es aber an Infrastruktur und Platz auf der Farm mangelt, um ihren Kaffee zu verarbeiten, und Aroma Nativo, das mit seinem Wissen und seinen Verarbeitungsanlagen im Süden von Huila und im Departement Quindío beiträgt.
Geographie: Acevedo, San Adolfo, in der östlichen Kordillere Kolumbiens, war einst eine von der M19 und der FARC kontrollierte rote Zone. In den letzten sechs Jahren ist es jedoch sicher geworden, diese Region zu besuchen, die heute aufgrund ihres einzigartigen Mikroklimas und Terroirs als Spezialitätenkaffee-Paradies Kolumbiens gilt. Sie ist auch als Geburtsort des Pink Bourbon bekannt.
Nach Höhe verarbeitete Region: Huila Acevedo, Aroma Nativo - Luis Marcelino 1700 m ü.M
Erntedatum: 10.06.2023
Sorte - Partiename: Gesha - Partie Nr. 3005