Jhonatan Gasca 150h Anaerob fermentierter natürlicher Prozess Pacamara - Web-Exklusiv
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Kaffeemenge
Das Glas: Enthält 250 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Box: Enthält 100 Gramm, aufgeteilt auf 2 x 50 Gramm ganze Bohnen im Wettkampfstil.
Der Big Bag: Enthält 1000 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Kapselbox: Enthält 10 biologisch abbaubare Nespresso-kompatible Kaffeekapseln.
Großhandel
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Zubereitung
The Double Bloom | 15 g Kaffee/250 g Wasser
⏱ 0:00-0:10 | 50 Gramm
⏱ 0:30-0:40 | 50 Gramm
⏱ 1:00-1:10 | 150 Gramm
Die Brühzeit für dieses Rezept sollte zwischen 2:40 und 3:00 liegen!
Bezüglich der Extraktion ergibt sich mit dieser Rezeptur ein TDS-Wert von 1,35 ≈ 20,5 % Extraktion.
Laden Sie hier unseren KOSTENLOSEN V60-Brauleitfaden, das Double Bloom-Rezept, herunter: PDF oderePUB
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Produktdetails
Wir haben insgesamt nur 10x 100 Gramm bekommen, also greifen Sie zu, solange der Vorrat reicht
Mit diesem Kaffee belegte der australische Barista-Champion Jack Simpson bei der Barista-Weltmeisterschaft, die 2024 in Busan, Südkorea, stattfand, den 2. Platz. Außerdem gewann Tom Hutchins mit diesem Kaffee den Australian Brewers Cup 2024.
Bauernhof: Finca Zarza
Prozess: Anarobisch Natürlich
Sorte: Pacamara
Höhe: 1600msl
Ort: Huila, Kolumbien
Geschmacksbeschreibung: Blumig und aromatisch, tropische Früchte, Kiwi, Ananas, brillante Säure, saftiger und langer Abgang.
Die Sorte: Die Sorte Pacamara von Jhonatan Gascas ist für ihre komplexen und lebendigen Aromen bekannt. Dieser Kaffee wird mit einer natürlichen anaeroben Methode verarbeitet, bei der ein sorgfältiger Fermentationsprozess die fruchtigen Noten intensiviert und den Kaffee bei Wettbewerben hervorstechen lässt.
Über Pacamara: Die Kaffeesorte Pacamara ist eine Kreation des salvadorianischen Instituts für Kaffeeforschung (ISIC) aus dem Jahr 1958, die aus der Kreuzung von Pacas und den Sorten Maragogipe hervorging. Wir betonen die Noten, die dabei hervorstechen sollen: dunkle Schokolade, rote Beeren, Süße. Die Kunst dieser Pacamara besteht darin, ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu erreichen. Während die Fruchtigkeit das Highlight ist, ist sie harmonisch mit anderen Elementen wie Süße, Körper und einem sauberen Abgang ausbalanciert. Das ist das Markenzeichen von Tatan Gasca.