Familie Perez, Finca La Soledad – Washed Anacafé14 – Guatemala

Finca La Soledad ist seit fünf Generationen im Besitz der Familie Perez und liegt im grünen Herzen der Region Acatenango. Gesegnet mit einem einzigartigen Mikroklima und fruchtbarem Vulkanboden bietet es eine ideale Umgebung für den Anbau von hochwertigem Kaffee mit unverwechselbaren Eigenschaften.

Geschmacksprofil : Zarte Noten von Jasmin und Hibiskus, ergänzt durch die säuerliche Note roter Grapefruit. Schichten von Karamellsüße verflechten sich mit der exotischen Essenz goldener Kiwi. Der Gaumen genießt eine glatte Textur, die zu einem anhaltenden, komplexen Abgang führt.

Herkunft : Guatemala, Region Acatenango

Bauernhof : Finca La Soledad, sorgfältig geführt von der Familie Perez

Sorte : Anacafé14, eine einzigartige Mischung aus Pacamara und Sarchimor

Verarbeitung : 75-stündige Fermentation und sorgfältiger Waschprozess

Höhe : Angebaut auf einer Höhe von 1.650 Metern über dem Meeresspiegel

Geschichte:

Finca La Soledad ist seit fünf Generationen im Besitz der Familie Perez und liegt im grünen Herzen der Region Acatenango. Gesegnet mit einem einzigartigen Mikroklima und fruchtbarem Vulkanboden bietet es eine ideale Umgebung für den Anbau von hochwertigem Kaffee mit unverwechselbaren Eigenschaften.

Henio hat sich zusammen mit seinen Söhnen Raul und Jose der kontinuierlichen Weiterentwicklung und Verbesserung ihrer Verarbeitungstechniken verschrieben und versucht, das volle Potenzial des Kaffees auszuschöpfen. Ihr Engagement setzt nicht nur für guatemaltekische Kaffeeproduzenten, sondern auch für die globale Kaffeegemeinschaft Maßstäbe, da sie ihr Fachwissen großzügig mit Röstern auf der ganzen Welt teilen.

Auf einer Fläche von 90 Hektar, von denen 45 Hektar dem Kaffeeanbau gewidmet sind und der Rest als Naturwald erhalten bleibt, betreibt Finca La Soledad auch Avocadoanbau und diversifiziert so sowohl ihre Einkommensquellen als auch das lokale Ökosystem. Sie sind für die Langlebigkeit ihres Kaffees bekannt und wenden sorgfältige Verfahren an, um die höchsten Qualitätsstandards langfristig aufrechtzuerhalten.

Jeder Schritt von der Ernte bis zum Trocknen wird sorgfältig von Hand durchgeführt und folgt der traditionellen gewaschenen Verarbeitungsmethode. Sie sind jedoch auch Entdecker und wagen sich an alternative Verarbeitungsmethoden, um neue Geschmacksprofile zu entdecken und Horizonte zu erweitern. Ihre Teilnahme und Auszeichnungen beim Cup of Excellence spiegeln die Wertschätzung und Anerkennung wider, die sie in der gesamten Kaffeebranche erhalten haben, und treiben sie dazu an, ihren Kaffee kontinuierlich zu verfeinern und zu erneuern.

Menge: Unser Spezialitätenkaffee-Sortiment wird in 250-Gramm-Gläsern mit ganzen Bohnen geliefert, die für Filterkaffee oder leicht würzigen Espresso geröstet werden. Für maximale Frische werden sie auf Anfrage verpackt und versandt. Diese Kaffeesorten treffen den Sweet Spot zwischen Spezialitätenkaffee und Wettbewerbskaffee und haben ein Geschmacksprofil, das sowohl aufregend als auch einzigartig ist.