El Oasis – Fernando Bocanegra Natural Process Gesha, Tolima, Kolumbien
- Regulärer Preis
-
399 kr - Regulärer Preis
-
- Verkaufspreis
-
399 kr
Abholverfügbarkeit konnte nicht geladen werden
Kaffeemenge
Das Glas: Enthält 250 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Box: Enthält 100 Gramm, aufgeteilt auf 2 x 50 Gramm ganze Bohnen im Wettkampfstil.
Der Big Bag: Enthält 1000 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Kapselbox: Enthält 10 biologisch abbaubare Nespresso-kompatible Kaffeekapseln.
Großhandel
Möchten Sie größere Mengen kaufen? Schauen Sie sich unseren Großhandelsbereich an.
Zubereitung
The Double Bloom | 15 g Kaffee/250 g Wasser
⏱ 0:00-0:10 | 50 Gramm
⏱ 0:30-0:40 | 50 Gramm
⏱ 1:00-1:10 | 150 Gramm
Die Brühzeit für dieses Rezept sollte zwischen 2:40 und 3:00 liegen!
Bezüglich der Extraktion ergibt sich mit dieser Rezeptur ein TDS-Wert von 1,35 ≈ 20,5 % Extraktion.
Laden Sie hier unseren KOSTENLOSEN V60-Brauleitfaden, das Double Bloom-Rezept, herunter: PDF oderePUB
Versand mit UPS
Mit UPS garantieren wir einen schnellen und professionellen Lieferservice, der sicherstellt, dass Ihr Kaffee frisch bei Ihnen ankommt.
Versand mit Post Nord
Für internationalen Versand : Sobald PostNord Ihren Kaffee aus Schweden versendet hat, übergibt es ihn an den nationalen Postdienst des Ziellandes.
Wenn Sie besondere Lieferanweisungen oder Wünsche haben, hinterlassen Sie bitte vor dem Bezahlen eine Notiz in Ihrem Warenkorb.
Produktdetails
Ein kunstvoll hergestellter Kaffee, der das reiche Terroir Kolumbiens und innovative Anbautechniken in einer außergewöhnlichen Tasse vereint.
Der von Fernando Bocanegra in der hochgelegenen Region Ortega-Tolima angebaute El Oasis Gesha bietet ein wunderschön komplexes Profil, das mit blumigen und fruchtigen Nuancen harmoniert. Dieser Kaffee verzaubert mit Noten von Orangenblüten, reifen roten Beeren und Steinobst, ergänzt durch die zarte Süße von Hagebutten und bonbonartigen Untertönen.
Verkostungsnotizen:
• Blumige Orangenblüte: Ein sanfter blumiger Auftakt, der die Bühne für ein raffiniertes Geschmackserlebnis bereitet.
• Reife rote Beeren und Steinobst: Kräftige, aber klare Fruchtaromen, die perfekt ausbalanciert sind und einen lebendigen und saftigen Abgang bieten.
• Bonbonartige Süße: Eine angenehme, anhaltende Süße, die alles zusammenbringt.
Herkunftsdetails:
• Bauernhof: El Oasis, Fernando Bocanegra
• Region: Ortega-Tolima, Kolumbien
• Höhe: 2.150 Meter über dem Meeresspiegel
• Schatten: Einheimische Bäume und Obstbäume, die die natürliche Komplexität verstärken
• Betriebsgröße: 14 Hektar
Verfahren:
Fernando Bocanegra verwendet ein sorgfältiges natürliches Verfahren, um die Essenz seiner Gesha-Bohnen einzufangen:
1. Selektive Ernte: Nur die reifsten Kirschen werden von Hand gepflückt und ausgewählt, um höchste Qualität zu gewährleisten.
2. Schwimmende Auswahl: Die Kirschen werden ins Wasser getaucht; alle schwimmenden Kirschen und Ablagerungen werden für ein saubereres Profil entfernt.
3. Anaerobe Gärung: Die Kirschen werden in einem kontrollierten Tank bei 20–22 °C einer 12-stündigen anaeroben Gärung unterzogen, wodurch die Geschmacksintensität verstärkt wird.
4. Langsames Trocknen: Schließlich werden sie 18–20 Tage lang in Marquesina-Fässern getrocknet und dabei täglich viermal umgerührt, um einen gleichmäßigen, stabilen Trocknungsprozess zu erreichen.
Über Fernando Bocanegra:
Fernando Bocanegra, ein ehemaliger Koch mit einer Leidenschaft für Qualität, bringt sein kulinarisches Fachwissen in den Kaffeeanbau ein und kreiert einzigartige Profile, die Kolumbiens unterschätzte Terroirs hervorheben. Bei El Oasis hat er innovative Praktiken wie die weit auseinander liegende Gesha-Anpflanzung umgesetzt, damit die Pflanzen bei optimaler Sonneneinstrahlung gedeihen können. Sein Engagement für Qualität und nachhaltige Methoden hat El Oasis zu einem herausragenden Unternehmen in Tolima gemacht, das Kaffees produziert, die nicht nur Kolumbiens natürlichen Reichtum widerspiegeln, sondern auch Fernandos sorgfältigen, kreativen Ansatz.
El Oasis Gesha ist nicht nur ein Kaffee; es ist Fernando Bocanegras Vision eines außergewöhnlichen kolumbianischen Kaffees.