El Arbol CM Natural Gesha von Claudia Lovo – Nicaragua

Herkunft : Dipilto, Nueva Segovia, Nicaragua

Bauernhof : El Arbol

Produzent : Claudia Lovo

Rebsorte : Gesha

Gärung : 96 Stunden Kohlensäuremazeration in Kirschen

Prozess : Natürlich

Trocknung : 30 Tage in Kirsche

Höhe : 1600 m ü. M.

Geschmacksprofil

Dieses Gesha präsentiert ein exquisites Aroma von Lavendel und Rose, das sich bis zu einem lebendigen Tassenprofil von violetten Trauben, Himbeeren, roten Rosen und Kirschen fortsetzt, mit einem anhaltenden Preiselbeer-Abgang. Jeder Schluck bietet eine vielschichtige und fesselnde Reise von blumigen und fruchtigen Aromen, die der sorgfältigen und innovativen Verarbeitung bei El Arbol zu verdanken sind.

Die Geschichte hinter der Bohne

Im Jahr 2016 schloss sich Claudia Lovo mit Saša Šestić und anderen Kaffeeexperten zusammen, um El Arbol umzugestalten, eine Farm, die einst nur Kaffee für den Massenanbau produzierte. Mit dem Ziel, eine sich selbst tragende Farm zu schaffen, die Biodiversität, Bodengesundheit und das Wohlergehen ihrer Arbeiter in den Vordergrund stellt, definierten sie die Praktiken der Farm neu, um Qualität und Nachhaltigkeit zu verbessern. Über den Kaffee hinaus ist El Arbol ein blühendes Ökosystem, das Bienenstöcke, Vieh und Gemüse unterstützt, die das Team ernähren. Ihr ganzheitlicher Ansatz umfasst organische Kompostierung und strebt eine vollständige Bio-Zertifizierung bis 2025 an. Den Arbeitern werden verbesserte Unterkünfte, Mahlzeiten, Gesundheits- und Zahnpflege sowie Bildung zur Verfügung gestellt – ein Ausdruck ihrer Hingabe für die Menschen ebenso wie für das Land.

Ein einzigartiger Fermentationsprozess

El Arbols Kohlensäuremazeration (CM) zeichnet diesen Kaffee aus. Ursprünglich eine Weinherstellungstechnik aus dem Beaujolais, beinhaltet die CM bei Kaffee die Gärung ganzer Kaffeekirschen in einer mit Kohlendioxid gefüllten, sauerstofffreien Kammer. Diese anaerobe Umgebung ermöglicht eine kontrollierte Gärung, die frische Fruchtaromen verstärkt und Tannine reduziert, wodurch ein raffiniertes, komplexes Profil entsteht. Das Ergebnis ist ein Gesha mit einem ausgesprochen kräftigen, fruchtigen Charakter, der das bemerkenswerte Potenzial dieser Methode bei Spezialitätenkaffees zeigt.

Warum sollten Sie sich für El Arbol CM Natural Gesha entscheiden?

Erleben Sie mit jedem Schluck die Schnittstelle zwischen Natur und Innovation im Kaffee. El Arbol CM Natural Gesha ist mehr als eine Tasse; es ist ein Spiegelbild von Claudia Lovos Hingabe zu Qualität, Nachhaltigkeit und der Kunst des Kaffees.

Menge

Unser Spezialitätenkaffee-Sortiment wird in 250-Gramm-Gläsern mit ganzen Bohnen geliefert, die für Filterkaffee oder leicht würzigen Espresso geröstet werden. Für maximale Frische werden sie auf Anfrage verpackt und versandt. Diese Kaffeesorten treffen den Sweet Spot zwischen Spezialitätenkaffee und Wettbewerbskaffee und haben ein Geschmacksprofil, das sowohl aufregend als auch einzigartig ist.

Im Glas

Jedes Glas enthält 250 Gramm ganze Bohnen, perfekt geröstet für Filterkaffee und einen leicht würzigen Espresso. Dieser Kaffee wird auf Bestellung verpackt und versandt und bietet maximale Frische. So ist vom ersten Moment an, in dem Sie das Glas öffnen, ein außergewöhnliches Erlebnis garantiert. Behandeln Sie ihn wie eine gute Flasche Champagner – wenn Sie Glück haben, wird das „Swoosh“ den Raum mit berauschenden Aromen erfüllen.