Axel Vargas - Intrinsic Cherry Fermented Natural Process Gesha - Panama
- Regulärer Preis
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349 kr - Regulärer Preis
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- Verkaufspreis
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349 kr
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Kaffeemenge
Das Glas: Enthält 250 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Box: Enthält 100 Gramm, aufgeteilt auf 2 x 50 Gramm ganze Bohnen im Wettkampfstil.
Der Big Bag: Enthält 1000 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Kapselbox: Enthält 10 biologisch abbaubare Nespresso-kompatible Kaffeekapseln.
Großhandel
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Zubereitung
The Double Bloom | 15 g Kaffee/250 g Wasser
⏱ 0:00-0:10 | 50 Gramm
⏱ 0:30-0:40 | 50 Gramm
⏱ 1:00-1:10 | 150 Gramm
Die Brühzeit für dieses Rezept sollte zwischen 2:40 und 3:00 liegen!
Bezüglich der Extraktion ergibt sich mit dieser Rezeptur ein TDS-Wert von 1,35 ≈ 20,5 % Extraktion.
Laden Sie hier unseren KOSTENLOSEN V60-Brauleitfaden, das Double Bloom-Rezept, herunter: PDF oderePUB
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Produktdetails
📍 Land: Panama
🌄Region : Boquete, Chiriquí
🏡 Bauernhof: Finca La Milagrosa
👨🌾 Produzent: José Axel Vargas Gómez
🛠️ Verfahren: Intrinsische Kirsche fermentiert natürlich
🌱 Sorte: Gesha
⛰️ Höhe: 1585 Meter
⏳ Gärung: 89 Stunden
🌞 Trocknungszeit: 398 Stunden
Geschmacksbeschreibung:
Entdecken Sie die einzigartigen Aromen dieses im natürlichen Prozess fermentierten Intrinsic Cherry Gesha mit einem weiß-gelben Blumenaroma 🌼, lebendigen Noten von Orangenwein 🍊, frischer Zitrone 🍋, lebhafter Säure und einem erfrischenden Zitronengras-Abgang 🌿.
Verarbeitungsmethode:
Bei diesem einzigartigen Intrinsic Cherry-Fermentationsprozess verwendet Axel Vargas einen rohen Ansatz. Nach der Ernte werden die Kirschen in den Beuteln belassen, in denen sie gesammelt wurden, um die natürlichen Bakterien und Hefen zu erhalten. Dadurch entsteht eine Fermentationsumgebung, die die einzigartigen Eigenschaften jeder Farm hervorhebt.
Beschreibung des Hofes:
Finca La Milagrosa liegt eingebettet in der üppigen Region Boquete, Chiriquí, Panama, auf 1585 Metern über dem Meeresspiegel. Das von José Axel Vargas Gómez verwaltete Anwesen erstreckt sich über 4 Hektar, von denen 3 dem Kaffeeanbau gewidmet sind. Axels Leidenschaft für Kaffee, die er von seinem Vater Alfredo Vargas und seinem verstorbenen Bruder Tito Vargas geerbt hat, bestimmt seinen sorgfältigen Ansatz bei der Kaffeeproduktion.
Auf der Farm werden verschiedene Kaffeesorten angebaut, darunter Caturra, Catuai, Typica, Pacamara und Geisha. Axel setzt organische Kompostierung und handwerkliche Methoden ein, um nachhaltige und qualitativ hochwertige Erträge zu gewährleisten. Jeder Schritt, von der Ernte bis zum Mahlen, wird mit handgefertigten Maschinen durchgeführt, wodurch die einzigartigen Eigenschaften jeder Bohne erhalten bleiben und außergewöhnliche Aromen und Düfte entstehen.
Über CCD:
Creativa Coffee District (CCD) ist ein bahnbrechender Hersteller von Spezialitätenkaffee in Boquete, Panama. CCD arbeitet mit lokalen Kaffeebauern zusammen, um deren Kirschen mit hochmodernen Anlagen und innovativen Methoden zu verarbeiten. Inspiriert vom Neighbors & Crops-Modell aus Kolumbien zielt CCD darauf ab, die Grenzen der Kaffeeverarbeitung zu erweitern, um außergewöhnliche Profile für panamaischen Kaffee zu garantieren. Durch die Zusammenarbeit mit Farmen in Höhen zwischen 1300 und 1800 Metern gewährleistet CCD hohe Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstandards in jedem Schritt des Kaffeeproduktionsprozesses.
📦 Immer frisch: Dieser Artikel enthält 100 Gramm ganze Bohnen, die für maximale Frische auf Anfrage geröstet, verpackt und versendet werden. 🚀