Mosto Oxidized Natural Sidra von Nestor Lasso – Kolumbien
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369 kr - Regulärer Preis
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369 kr
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Kaffeemenge
Das Glas: Enthält 250 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Box: Enthält 100 Gramm, aufgeteilt auf 2 x 50 Gramm ganze Bohnen im Wettkampfstil.
Der Big Bag: Enthält 1000 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Kapselbox: Enthält 10 biologisch abbaubare Nespresso-kompatible Kaffeekapseln.
Großhandel
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Zubereitung
The Double Bloom | 15 g Kaffee/250 g Wasser
⏱ 0:00-0:10 | 50 Gramm
⏱ 0:30-0:40 | 50 Gramm
⏱ 1:00-1:10 | 150 Gramm
Die Brühzeit für dieses Rezept sollte zwischen 2:40 und 3:00 liegen!
Bezüglich der Extraktion ergibt sich mit dieser Rezeptur ein TDS-Wert von 1,35 ≈ 20,5 % Extraktion.
Laden Sie hier unseren KOSTENLOSEN V60-Brauleitfaden, das Double Bloom-Rezept, herunter: PDF oderePUB
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Produktdetails
Wir stellen die oxidierte natürliche Sidra Nestor Lasso Mossto von der renommierten Farm El Diviso in Pitalito, Huila, vor.
Dieses außergewöhnliche Angebot hat sich seinen Platz als Gewinner der Barista-Weltmeisterschaft 2022 bereits verdient. Dieser vom Visionär Nestor Lasso hergestellte Kaffee stellt den Höhepunkt des fortschrittlichen Kaffeeanbaus dar.
Herkunft:
- Bauernhof: El Diviso
- Region: Huila - Pitalito
- Höhe: 1750 m ü. M.
- Sorte: Sidra
Geschmacksprofil: Erleben Sie das betörende Aroma tropischer Früchte, hervorgehoben durch verlockende Noten von Sommererdbeeren, Wassermelone, Cantaloupe-Melone und einem umwerfenden Abgang von Passionsfrucht. Die Komplexität, die Blumen und der fruchtige Charakter dieses Kaffees sind wirklich atemberaubend und machen ihn zu einer hervorragenden Wahl für Kenner.
Fermentation + Prozess:
- Von Hand gepflückte Kirschen bei voller Reife.
- 12 Stunden lang bei einer maximalen Temperatur von 25°C oxidiert.
- Anaerober Prozess in einem Beutel oder Kunststofftank für 50 Stunden bei einer Temperatur von 16–18 °C.
- Zweite Oxidationsstufe im Freilufttank über 20 Stunden bei einer Maximaltemperatur von 42°C.
- Zweiter anaerober Prozess in kalibrierten Beuteln für 30 Stunden bei einer Temperatur zwischen 16–20 °C.
- Untergetauchte Fermentation für 18 Stunden in 45 °C heißem Wasser gemischt mit Kaffeemost.
- Trocknungsprozess in Marquesina bis zum Erreichen eines Feuchtigkeitsgehalts von 11 %.
- Zum Ruhen 60 Stunden in schwarzen Plastiktüten in einem dunklen Raum gelagert.
- Letzter Trocknungsprozess in Marquesina, bis ein Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht ist.
Die Erfolgsgeschichte: Dieser außergewöhnliche Kaffee war die Geheimwaffe, die Barista Anthony Douglas zum Sieg bei der Barista-Weltmeisterschaft 2022 verhalf. Jetzt haben Sie die Chance, denselben meisterschaftsgewinnenden Geschmack zu erleben, der Kaffeeliebhaber auf der ganzen Welt beeindruckt hat.
Entdecken Sie die oxidierte natürliche Sidra von Nestor Lasso Mossto – ein Beweis für die Kunstfertigkeit und Hingabe des El Diviso-Teams.
📦 Immer frisch: Dieser Artikel enthält 100 Gramm ganze Bohnen, die für maximale Frische auf Anfrage geröstet, verpackt und versendet werden.