Edinson Argote – Yeast Inoculated Thermal Shock Washed Gesha - Colombia
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399 kr - Regulärer Preis
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399 kr
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Kaffeemenge
Das Glas: Enthält 250 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Box: Enthält 100 Gramm, aufgeteilt auf 2 x 50 Gramm ganze Bohnen im Wettkampfstil.
Der Big Bag: Enthält 1000 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Kapselbox: Enthält 10 biologisch abbaubare Nespresso-kompatible Kaffeekapseln.
Großhandel
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Zubereitung
The Double Bloom | 15 g Kaffee/250 g Wasser
⏱ 0:00-0:10 | 50 Gramm
⏱ 0:30-0:40 | 50 Gramm
⏱ 1:00-1:10 | 150 Gramm
Die Brühzeit für dieses Rezept sollte zwischen 2:40 und 3:00 liegen!
Bezüglich der Extraktion ergibt sich mit dieser Rezeptur ein TDS-Wert von 1,35 ≈ 20,5 % Extraktion.
Laden Sie hier unseren KOSTENLOSEN V60-Brauleitfaden, das Double Bloom-Rezept, herunter: PDF oderePUB
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Produktdetails
Producer: Edinson Argote
Farm: Quebraditas
Variety: Gesha
Altitude: 1850 MASL
Region: Huila, Colombia
Taste Profile
Jasmine and orange blossom florals with notes of pineapple juice, strawberry candy, honey melon, and a crisp Austrian Riesling-like finish.
Processing
1. Harvesting – Cherries are picked at 90% ripeness.
2. Floating – Defective cherries are removed.
3. Oxidation – 16 hours in food-grade plastic drums.
4. Pulping – Dry pulping preserves aromatics.
5. Oxidation After Pulping – 24 hours to remove mucilage, followed by 45°C thermal shock washing.
6. Maceration – Fermented pulp from Gesha, Sidra, and Pink Bourbon is used as a starter culture, inoculated with hybrid yeast strains.
7. Fermentation – 36 hours below 25°C with specific yeast.
8. Fermentation Completion – Washed at 5°C to seal fermentation.
9. Drying – 76 hours at an average of 40°C.
10. Stabilization – Stored in GrainPro bags for maturation.
Edinson Argote & Quebraditas Coffee Farm
Edinson Argote’s passion for coffee began after his military service, leading him to develop his expertise in cupping, processing, and quality control. Now, he runs Quebraditas Coffee Farm with his family, growing exotic varieties such as Gesha, Bourbon Sidra, and Laurina.
The farm specializes in precise fermentation techniques, including thermal shock and yeast inoculation, while practicing sustainable soil management to enhance cup quality. Located at 1600–1850 MASL, it spans 18 hectares, with a growing focus on exotic varietals.
Quebraditas Coffee Farm offers on-site visits, cupping sessions, and transparency for buyers, seeking long-term partnerships with those who appreciate innovation and exceptional coffee.
📦 Always fresh: This item contains 100 grams of whole beans, roasted, packed, and shipped on demand for maximum freshness.