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Natural Sidra by Alfonso Villagomez San Agustin – Ecuador

379 kr
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Amount of coffee
Roast Style

    Kaffeemenge

    Das Glas: Enthält 250 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.

    Die Box: Enthält 100 Gramm, aufgeteilt auf 2 x 50 Gramm ganze Bohnen im Wettkampfstil.

    Der Big Bag: Enthält 1000 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.

    Die Kapselbox: Enthält 10 biologisch abbaubare Nespresso-kompatible Kaffeekapseln.

    Großhandel

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    Zubereitung

    The Double Bloom | 15 g Kaffee/250 g Wasser

    ⏱ 0:00-0:10 | 50 Gramm
    ⏱ 0:30-0:40 | 50 Gramm
    ⏱ 1:00-1:10 | 150 Gramm

    Die Brühzeit für dieses Rezept sollte zwischen 2:40 und 3:00 liegen!

    Bezüglich der Extraktion ergibt sich mit dieser Rezeptur ein TDS-Wert von 1,35 ≈ 20,5 % Extraktion.

    Laden Sie hier unseren KOSTENLOSEN V60-Brauleitfaden, das Double Bloom-Rezept, herunter: PDF oderePUB

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    specialty coffee

    Produktdetails

    Producer: Alfonso Villagomez

    Farm: San Agustin Estate, Tulipe, Pichincha

    Variety: Sidra

    Process: Natural

    Altitude: 1700 masl

    Harvested: Screen size 15+


    Taste profile:

    Floral and red berry aromatics lead into a vibrant cup with notes of strawberry, clementine, and ripe stone fruit. The texture is juicy and clean, with a focused sweetness and a long, lingering finish.


    Process details:

    • Cherries rinsed, sorted, and floated

    • Fermented in sealed tanks for 48 hours until pH reaches 3.5–3.6

    • Dried for 21–28 days in solar and gas-powered chambers

    • Stabilised in Quito before milling


    About the producer:

    Alfonso Villagomez is a Q-grader, environmental consultant, and third-generation steward of San Agustin Estate. He began producing coffee in 2014, transforming his family’s land into a hub for complex, sweet, and fruity profiles.

    Despite extreme rainfall and major crop losses in recent years, Alfonso continues to push boundaries with precise drying techniques rarely possible in this humid region.

    Always fresh: This item contains 100 grams of whole beans, roasted, packed, and shipped on demand for maximum freshness.